Perfect Dahi Vade: दही वडा म्हटलं की लहान्यांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच तोंडाला पाणी सुटतं. कोणत्याही घरात दही खायला सर्वांनाच आवडते. आणि दह्यासोबत काही चुरचुरीत किंवा कुरकुरीत खायला मिळालं तर त्याची मजा काही वेगळीच असते. येथे आम्ही तुम्हाला दही वडा चविष्ट बनवण्याची सोपी आणि मजेदार पद्धत सांगणार आहोत... (Dahi Vade Recipe)

दही वड्यासाठी लागणारे साहित्य

अर्धा किलो उडीद डाळ

अर्धा किलो मूग डाळ

एक चिमूटभर बेकिंग सोडा

1 छोटे आले किसलेले

1 टीस्पून काळी मिरी पावडर

2 हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या

4 चमचे किसलेले नारळ

टीस्पून लाल तिखट

टीस्पून भाजलेले जिरे

चिंचेची गोड चटणी

2 कप दही फेटले

1 टीस्पून काळे मीठ

चवीनुसार मीठ

तेल आवश्यकतेनुसार

दही वडे कसे बनवायचे

उडीद आणि मूग डाळ 5 ते 6 तास भिजत ठेवा.

यानंतर दोन्ही डाळींचे साल काढून पाणी काढून टाकावे.

आता दोन्ही डाळी मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या

डाळीच्या पेस्टमध्ये किसलेले खोबरे, चिरलेली हिरवी मिरची, आले, बेकिंग सोडा आणि मीठ मिसळा.

कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा.

तेल गरम झाल्यावर त्यात सारणाचा मोठे गोल आकाराचे गोळे करून ते वडे तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.

आता एका भांड्यात कोमट पाणी घेऊन त्यात तळलेले वडे टाका.

वडे मऊ झाल्यावर प्रत्येक वडा तळहातावर दाबा आणि त्यातील पाणी पिळून घ्या.

आता या वड्यांमध्ये दही घाला. दह्याच्या वरती जिरेपूड, लाल तिखट, काळे मीठ, चिंचेची चटणी, कोथिंबीर आणि काळ मीठ घालून सर्व्ह करा.