Clam In Goa: कोंकणीमध्ये "तिसरे" म्हणून ओळखले जाणारे क्लॅम्स हे गोव्यातील लोकप्रिय सीफूड स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. हे सामान्यतः गोव्याच्या पाककृतीमध्ये विविध प्रकारचे चवदार पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

गोव्याच्या खाद्यसंस्कृतीमध्ये तिसरीओचा आनंद घेण्यासाठी अनेक वेगवेगळे खाद्यपदार्थ बनवले जातात. तिसरीओ वर्षभर आढळू शकतात, परंतु वेगवेगळ्या ऋतूंमध्ये त्यांच्या विपुलतेमध्ये आणि उपलब्धतेमध्ये फरक पडतो.

तिसरेओ सुखेम:

तिसरे सुखेम ही कोरडी किंवा अर्ध-कोरडी तयारी आहे जिथे मसाले, किसलेले नारळ आणि इतर चवदार घटकांच्या मिश्रणाने क्लॅम शिजवले जातात. डिश त्याच्या समृद्ध, मसालेदार आणि सुगंधी चवसाठी ओळखली जाते.

तिसरीओ टोनक:

तिसरे टोनक ही एक करी आहे जी क्लॅम्स आणि नारळच्या ग्रेव्हीने बनविली जाते. त्यात अनेकदा मसाले, चिंच आणि कधी कधी तिखट आणि खमंग चवीसाठी कोकम असते.

तिसरीओ उद्दामेठी:

उडदामेथी ही गोव्याची पारंपारिक करी तयारी आहे ज्यामध्ये उडीद डाळ (काळे हरभरे), मेथीचे दाणे आणि वाळलेल्या लाल मिरच्या सोबत क्लॅम्स असतात. नारळाचे दूध मलईदार आणि हलके मसालेदार करी तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

तिसरीओ मसाला:

या तयारीमध्ये, गोव्याच्या मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनवलेल्या जाड मसाल्यामध्ये तिसरे शिजवले जातात. मसाल्यामध्ये सामान्यत: धणे, जिरे, लाल मिरची आणि लसूण यांसारख्या घटकांचा समावेश असतो, ज्यामुळे या पदार्थाला खमंगपणा येतो.

तिसरीओ उपकारी:

तिसरेओ उपकारी ही मोहरी, कांदे, हिरव्या मिरच्या आणि किसलेले खोबरे घालून डीप फ्राय केल्याने तिसरे आधिक चवदार होतात.

तिसरीओ रोस:

Tisreo Ros एक मसालेदार करी आहे जी तिसरे, चिंच आणि मसाल्यांच्या चवदार मिश्रणाने बनविली जाते. भात किंवा भाकरीसोबत करीचा आस्वाद अनेकदा घेतला जातो.

ग्रील्ड किंवा वाफवलेले क्लॅम्स:

तिसरे कधी कधी ग्रील केले जातात किंवा कमीत कमी मसाला घालून वाफवलेले असतात जेणेकरुन त्यांची नैसर्गिक चव अणखीन वाढेल.

क्लॅम फ्रिटर:

फ्रिटर किंवा पकोडे बनवण्यासाठी देखील तिसरे वापरतात. मसालेदार बेसनाच्या पिठात तिसरे घोळून कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असतात.

गोव्यातील सीफूड प्रेमींसाठी तिसरे हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे आणि त्यांच्या अष्टपैलुत्वामुळे ते वेगवेगळ्या चवीनुसार विविध शैलींमध्ये तयार केले जाऊ शकतात. स्थानिक मसाले आणि नारळाचा वापर या तिसरे डिशेसमध्ये वेगळ्या गोव्याच्या चवमध्ये योगदान देतो. गोव्याला भेट देणारे समुद्रकिनारी खाद्यपदार्थांची अस्सल चव चाखण्यासाठी अनेकदा या सीफूडची खासियत शोधतात.