मिश्रित तेलाचे फायदे : आजच्या आजारांमध्ये हृदयविकाराची सर्वाधिक भीती आहे. इतर आजारांमध्ये बरे होण्यास वेळ लागतो, परंतु काहीवेळा हृदयविकाराचा तीव्र झटका किंवा हृदयविकाराचा झटका आल्यास जगणे कठीण होते. हृदयविकाराची अनेक कारणे असली तरी त्यातील एक कारण म्हणजे वाईट कोलेस्टेरॉल वाढणे. खराब कोलेस्टेरॉल असण्याची अनेक कारणे आहेत, पण एक प्रमुख कारण म्हणजे तेल. आपण कोणते तेल खावे, किती खावे, कोणत्या स्वरूपात खावे, जेणेकरून या तेलाचे नुकसान होऊ नये.

(Blended oils are less harmful to the heart)

या भीतीमुळे लोकांना कमीत कमी तेल तरी खावेसे वाटते, पण डॉक्टरांच्या मते, आपल्या शरीरासाठी योग्य प्रमाणात फॅट खूप महत्त्वाचे असते. चरबी हे एक मॅक्रोन्यूट्रिएंट आहे जे शरीराच्या योग्य कार्यासाठी शरीराला आवश्यक असते. तुम्हालाही तेल खायचे असेल, पण त्याचे नुकसान टाळायचे असेल, तर मिश्रित तेल वापरून पहा.

मिश्रित तेल म्हणजे काय

मिश्रित तेलामध्ये दोन किंवा अधिक खाद्यतेल एकत्र मिसळून नंतर ते खाण्यासाठी वापरतात. ऑलिव्ह, कॅनोला, मोहरी, नारळ, तीळ किंवा सूर्यफूल बियांचे तेल मिश्रित तेलात मिसळता येते. हे तेल फॅटी ऍसिडचे संतुलन करते आणि खराब कोलेस्ट्रॉल देखील कमी करते. या तेलाचा स्मोक पॉईंट जास्त असतो म्हणजेच ते जलद गरम करूनही पोषण संपत नाही.

मिश्रित तेलाचे फायदे

• जास्त प्रमाणात तेल खाल्ल्याने शरीरात सॅच्युरेटेड फॅट वाढते, त्यामुळे खराब कोलेस्ट्रॉल जमा होऊ लागते आणि ते उच्च रक्तदाबाचे कारण बनते.

• मिश्रित तेलांमधील पॉली आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड्स अशा प्रकारे समायोजित केले जातात की ते हृदयाला हानी पोहोचवू शकत नाहीत.

• विशेषत: भारतीय खाद्यपदार्थात वापरण्यात येणारे तेल हे जास्त गॅसवर शिजवले जाते आणि मिश्रित तेलाचा फायदा असा आहे की ते मिसळून आणि उच्च आचेवर शिजवले तरी ते नुकसान होत नाही. या प्रक्रियेत त्यांचे पौष्टिक मूल्य गमावत नाही.

• मिश्रित तेलामध्ये फॅटी ऍसिडचे प्रमाण खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते, ज्यामुळे हृदय निरोगी राहते.

• मिश्रित तेलामध्ये दाहक-विरोधी तत्वही जास्त असते. दाहक-विरोधी म्हणजे आपल्या सूज किंवा कोणत्याही प्रकारच्या वेदना किंवा अशा समस्या कमी करण्यासाठी.