जेवणासोबत खाल्ल्या जाणार्‍या सॅलडबद्दल अनेकांना असे वाटते की ते आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. 'कोशिंबीर खायलाच हवी' असे आपण अनेकदा ऐकले असेल. लोक त्याला इतके हेल्दी मानतात की ते त्यासाठी ऑर्गेनिक आणि हेल्दी असे शब्द वापरतात.

पण सॅलड्स तुम्हाला वाटतात तितके आरोग्यदायी आहेत का? आयुर्वेद तज्ज्ञ डॉ. अलका विजयन यांनी अलीकडेच त्यांच्या इंस्टाग्राम अकाउंटवर कच्च्या सॅलडच्या सेवनाशी संबंधित 7 तथ्ये सांगितली.

अलका सांगतात की, मोठ्या संख्येने लोक कच्च्या सॅलड्स खाण्यास प्राधान्य देतात, कारण त्यांना वाटते की कच्च्या भाज्या खाल्ल्याने त्यांच्या शरीराला भरपूर पोषक द्रव्ये मिळतील. हा समज खोडून काढत डॉ. विजयन म्हणाले की, सत्य हे आहे की भाज्या शिजवल्याने त्यातील पोषक तत्वांचे निरीक्षण करणे सोपे होते, कारण त्यातील सेल्युलोज तुटतो आणि त्यामुळे आतड्यांवर जास्त काम कमी होते आणि भार कमी होतो.

कोशिंबीर आतड्यांसाठी वाईट आहे का?

या प्रश्नाचे उत्तर देताना डॉ विजयन सांगतात की आयुर्वेदानुसार कोशिंबीर अधूनमधून सेवन करणे चांगले असते. कारण फायबर कफ असलेल्या लोकांमध्ये अतिरिक्त चरबी तोडण्यास मदत करते.

आयुर्वेद तज्ज्ञांनी सांगितले की, फायबर मिळण्यासाठी अनेक लोक जेवणाची सुरुवात सॅलडने करतात आणि जेवणाचा शेवट फळांनी करतात, त्यांनी हे करणे टाळावे. शिजवलेले अन्न आणि न शिजवलेले अन्न खाण्याची वेळ नेहमीच वेगळी असते, ज्यामुळे प्रो-इंफ्लेमेटरी मेटाबॉलिक उपउत्पादने तयार होतात.