Solkadhi Recipe: सोलकढी हे गोव्यातील एक लोकप्रिय आणि ताजेतवाने पेय आहे. सोलकढी हे भारतातील किनारी प्रदेशातील, विशेषतः गोवा आणि महाराष्ट्रातील एक पारंपारिक आणि ताजेतवाने कोकणी पेय आहे. हे नारळाचे दूध आणि कोकम वापरून बनवले जाते, सोलकढी हे सहसा पाचक आणि थंड पेय म्हणून दिले जाते, विशेषत: मसालेदार गोवन आणि कोकणी पाककृती. सोलकढी बनवण्याची ही सोपी रेसिपी जाणून घ्या.

साहित्य:

• 1 कप ताजे नारळाचे दूध

• 6-8 वाळलेल्या कोकम पाकळ्या

• 1 हिरवी मिरची, बारीक चिरलेली

• 1 लसूण लसूण, किसलेले

• 1/2 टीस्पून जिरे

• 1/2 टीस्पून कोथिंबीर

• चवीनुसार मीठ

• 1 टेबलस्पून चिरलेली कोथिंबीर पाने

• पाणी, आवश्यकतेनुसार

कृती:

• एक ताजे नारळ खवणून घ्या आणि जाड नारळाचे दूध काढा. तुम्ही हे किसलेले नारळ थोडे पाण्यात मिसळून आणि नंतर घट्ट नारळाचे दूध मिळवा.

• एका लहान भांड्यात, कोकमच्या वाळलेल्या पाकळ्या 1/4 कप कोमट पाण्यात सुमारे 15-20 मिनिटे भिजवा. हे रंग आणि चव सोडेल.

• जिरे आणि धणे ठेचून त्याची भरड पावडर बनवा.

• मिक्सिंग बाऊलमध्ये जाड नारळाचे दूध, भिजवलेले कोकम (पाण्याबरोबर), चिरलेली हिरवी मिरची, चिरलेला लसूण, ठेचलेले जिरे आणि धणे एकत्र करा. चांगले मिसळा.

• जर सोलकढी खूप जाड असेल तर थोडे अधिक पाणी घालू शकता. ते दह्यापेक्षा थोडे पातळ असावे.

• चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. आपल्या आवडीनुसार मीठ समायोजित करा.

• जर तुम्हाला गुळगुळीत सोलकढी आवडत असेल, तर तुम्ही त्यातील मसाल्याचे कण काढून टाकू शकता, मिश्रण गाळून घेऊ शकता.

• सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान एक तासासाठी सोलकढी रेफ्रिजरेट करा. हे सहसा थंडगार सर्व्ह केले जाते.

• सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजेपणा येण्यासाठी तुम्ही सोलकढीला चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवू शकता.

• थंडगार सोलकढी ग्लासमध्ये घाला आणि ते ताजेतवाने पेय म्हणून सर्व्ह करा, विशेषत: मसालेदार गोवन किंवा कोकणी पदार्थांसह.

• तुमच्या घरगुती गोवन सोलकढीचा आनंद घ्या! नारळाचे परिपूर्ण मिश्रण, कोकमची तिखटपणा आणि मसाल्याचा इशारा असलेले हे एक आनंददायी पेय आहे.