उन्हाळा आला की बाजारात सर्वत्र आंबे दिसू लागतात. आंबा हे एक असे फळ आहे, जे सर्वजण आवर्जून खातात. त्याचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे आपण आंब्यापासून अनेक प्रकारच्या पाककृती तयार करू शकता. (Summer Food)

जर तुम्ही कच्चा आंब्याची लूंजी बनवण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही हे साहित्य आणि कृती लिहून घ्या. कच्चा कैरी बनवण्याची ही सोपी पद्धत. या पद्धतीमुळे तुम्ही आंबा लूंजी दीर्घकाळ टिकवून ठेवू शकता. चला तर मग आज जाणून घेवूया कच्च्या कैरीची आंबट-गोड लूंजी बनवण्याची सोपी पद्धत.

साहित्य

500 ग्रॅम कच्चा आंबा

2 टेबलस्पून तेल

1 छोटा टेबलस्पून मोहरी

1 छोटा टेबलस्पून जीरा

1 छोटा चमचा कलोंजी

1/2 टीस्पून मेथी दाणे

1/4 टेबलस्पून हींग

1.5 कप पाणी

1/2 टीस्पून मीठ

1 टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट

3/4 कप गूळ

1 टीस्पून काळे मीठ

1/2 टेबलस्पून गरम मसाला

1/2 टेबलस्पून चाट मसाला

1/4 कप मनुका

कृती

1. कच्च्या आंब्याची लूंजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम आंबा स्वच्छ धुवून सोलून घ्या.

2. आता त्याचे लहान तुकडे करा.

3. दुसरीकडे कढईत तेल टाकून गॅसवर गरम करण्यासाठी ठेवा.

4. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे, मेथी, मोहरी, बडीशेप आणि हिंग घालून मंद आचेवर शिजवा.

५. सर्व साहित्य चांगले शिजल्यावर त्यात चिरलेला कैरी, काश्मिरी लाल तिखट आणि पाणी घालून झाकण ठेवून 2 मिनिटे शिजवा.

6. 2 मिनिटांनी त्यात गूळ घालून पुन्हा शिजवा.

7. गूळ चांगला वितळल्यावर त्यात काळे मीठ, गरम मसाला, चाट मसाला आणि मनुके घालून परत शिजवा.

8. सर्व साहित्य चांगले शिजल्यावर गॅसवरून काढून वेगळ्या भांड्यात ठेवा.

नंतर पोळी, भात, पुरी किंवा पराठा बरोबर सर्व्ह करा.