Goa Food Recipe: तांदूळ आणि मुगाच्या डाळीने बनवलेली गोड खिचडी ही एक पौष्टिक डिश आहे ही रेसिपी भारतातील अनेक भागांमध्ये केली जाते. मात्र गोव्यात प्रामुख्याने बनवली जाते. गोड खिचडी तयार करण्यासाठी जाणून घ्या सोपी रेसिपी.

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ

• 1/2 वाटी पिवळी मूग डाळ (मूग डाळ)

• 1/2 कप गूळ (चवीनुसार)

• 4 कप पाणी

• 1/2 टीस्पून वेलची पावडर

• एक चिमूटभर केशर (पर्यायी)

• 2 टेबलस्पून तूप

• गार्निशसाठी नट (काजू, बदाम आणि मनुका)

• एक चिमूटभर मीठ

कृती:

• पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ आणि मूग थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

• तांदूळ आणि मूग सुमारे 30 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.

• एका कढईत, गूळ थोड्या पाण्यात विरघळवून गाळून घ्या.

• प्रेशर कुकरमध्ये भिजवलेले तांदूळ, मूग आणि 4 कप पाणी एकत्र करा. चिमूटभर मीठ घाला. तांदूळ आणि मूग मऊ आणि चांगले शिजेपर्यंत शिजवा.

• तांदूळ आणि मूग शिजल्यावर मिश्रणात गुळाचा रस घाला आणि नीट ढवळून घ्या. काही मिनिटे उकळवा.

• खिचडीमध्ये वेलची पूड घालावी. आपल्याला आवडत असल्यास, रंग आणि सुगंधासाठी आपण चिमूटभर केशर स्ट्रँड देखील जोडू शकता.

• वेगळ्या छोट्या कढईत तूप गरम करा. काजू, बदाम, बेदाणे घाला. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

• गोड खिचडीवर तूप आणि नटाचे मिश्रण घाला. चांगले मिसळा.

• तुमची गोड खिचडी सर्व्ह करायला तयार आहे.

ही गोड खिचडी स्वादिष्ट तर आहेच पण पौष्टिकही आहे. हे सहसा सण आणि विशेष प्रसंगी तयार केले जाते. तुमच्या चव प्राधान्यांनुसार गोडपणा समायोजित करा आणि तुम्हाला आवडत असल्यास गार्निशसाठी अधिक नट घाला