jackfruit Curry Recipe: फणसाची भाजी, गोव्याच्या पाककृतीमध्ये "कडगी चक्को" म्हणून ओळखली जाते, ही एक स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय डिश आहे. गोवन शैलीतील फणसाची भाजी बनवण्याची एक सोपी रेसिपी आज आम्ही सांगणार आहोत.

फणसाचा सिझन चालु झाला आहे. बाजारात फणसाच्या भाजीची आवक वाढली आहे. तर आजच बनवा आणि गोवन शैलीतील फणसाच्या भाजीचा आस्वाद घ्या! गोव्यातील सुगंधी मसाले आणि नारळामुळे फणसाच्या भाजीची चव आणि पोत वाढते.

साहित्य:

• 2 कप कच्चा जॅकफ्रूट, सोललेली आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे

• 1 कांदा, बारीक चिरलेला

• 1 टोमॅटो, चिरलेला

• 1/2 कप ताजे किसलेले खोबरे

• 2-3 हिरव्या मिरच्या, चिरून

• 1 टीस्पून मोहरी

• 1/2 टीस्पून जिरे

• 1/4 टीस्पून हळद पावडर

• चिमूटभर हिंग (हिंग)

• 1 कोंब कढीपत्ता

• 2 टेबलस्पून तेल

• चवीनुसार मीठ

• पाणी, आवश्यकतेनुसार

कृती:

• कच्चा फणस सोलून फणसाचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.

• एका भांड्यात चिरलेला फणस टाकून पुरेसे पाणी घाला. चिमूटभर मीठ आणि हळद घाला. फणस मऊ होईपर्यंत उकळवा आणि बाजूला ठेवा.

• ब्लेंडरमध्ये ताजे किसलेले खोबरे आणि हिरव्या मिरच्या बारीक वाटून घ्या. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.

• एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे टाका.

• बारीक चिरलेला कांदा घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.

• चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

• कढईत खोबरे आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि दोन मिनिटे शिजवा.

• कढईत उकडलेले फणसाचे तुकडे आणि मसूर डाळ आणि काळे वाटाणे घाला नारळ-मसाल्याच्या मिश्रणात चांगले मिसळा.

• हळद, हिंग (हिंग) आणि चवीनुसार मीठ घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.

• मिश्रण 8-10 मिनिटे उकळू द्या, ज्यामुळे चव एकजीव होऊ द्या. अधूनमधून ढवळा.

• फणसाची करी पूर्ण शिजली की गॅसवरून काढून टाका. गरम भाताबरोबर, चपाती किंवा पुरीबरोबर सर्व्ह करा.