गोव्यात समुद्र किनारा लाभल्याने येथे मत्स व्यवसाय मोठ्या प्रमाणात केला जातो.

त्यामुळे येथील लोकांचे आवडते खाद्य हे फिश करी, भात आणि मासे आहे. तसेच मास्यापासून तयार केले जाणारे पदार्थ हे येथील लोकांचे खाद्य आहे.

खरं तर येथील फिश मार्केट आणि हॉटेलसमध्ये माशा तुम्हाला दिसणार नाही.

कारण येथाल लोक माशा होउ नये म्हणून त्यावर सतत पाणी शिंपडत असतात.

घरात माशा होउ नये म्हणून महिला मासांना (Fish) मॅरिनेट मसाला लावून ठेवतात. यामुळे मांसाचा वास न येता मसाल्यांचा सुंगध येतो. यामुळे घरात माशा होत नाहीत.

गोव्यातील हॉटेल्समध्ये मासे फ्रिजमध्ये ठेवले जातात. तसेच फ्रोजन फिश चा वापर करत असल्याने येथे माशांचे प्रमाण कमी आहे.

गोव्यात हॉटेल, रेस्टॉरंट मालक स्वच्छतेसाठी विशेष काळजी घेतात. यासाठी वेळोवेळी स्वंयपाकघर, बैठक व्यवस्था स्वच्छ केली जाते.