हैदराबादी दम बिर्याणी हा सर्वात लोकप्रिय बिर्याणी पदार्थांपैकी एक आहे.

मलबार फिश बिर्याणी ही मॅरीनेट केलेले मासे आणि ड्राय फ्रूट्स वापरून बनवलेली लोकप्रिय बिर्याणी डिश आहे.

कोलकाता बिर्याणी हा अतिशय साध्या प्रकारची बिर्याणी असून यामध्ये केवळ आवश्यक आणि संतुलित मसाले वापरले जातात.

चिकन देगी बिर्याणी जुन्या दिल्लीच्या परिसरात आणि विशेषत: जामा मशिदीच्या जवळपासच्या भागात प्रसिद्ध आहे. ही बिर्याणी देग नावाच्या मोठ्या भांड्यात शिजवली जाते.

पनीर मखानी बिर्याणी ही क्लासिक हैदराबादी बिर्याणीचे शाकाहारी स्वरूप आहे. या बिर्याणीमध्ये कोणत्याही प्रकारचे मांस किंवा चिकन न घालता पनीर वापरला जातो. ही डिश शाकाहारी लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे ज्यांना बिर्याणी आवडते.