Suran Recipe: लोकप्रिय रानभाजी सुरण हा पिष्टमय कंद आहे. जो भारतीय पदार्थात विविध पाककृतींमध्ये वापरला जातो. आज आम्ही तुम्हाला सुरण भाजीची एक सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. एक मसालेदार डिश जी सुरणची अद्वितीय चव आणि पोत हायलाइट करते.

सुरणची भाजी

साहित्य:

• 250 ग्रॅम सुरण सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करावेत

• 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला

• 1 मोठा टोमॅटो, चिरलेला

• 2-3 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून

• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट

• 1/2 टीस्पून हळद पावडर

• 1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)

• 1 टीस्पून धने पावडर

• 1/2 टीस्पून जिरे

• 1/2 टीस्पून मोहरी

• चिमूटभर हिंग (हिंग)

• चवीनुसार मीठ

• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

• 2 टेबलस्पून तेल

कृती:

• सुरण सोलून त्याचे छोट्या आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. घाण काढून टाकण्यासाठी सुरणाचे तुकडे पाण्यात स्वच्छ धुवा.

• एका भांड्यात पाणी उकळायला आणा. चिमूटभर मीठ आणि सुरणाचे तुकडे घाला. सुरण अर्धवट शिजेपर्यंत सुमारे 5-7 मिनिटे उकळवा. पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.

• कढईत तेल गरम करा. जिरे आणि मोहरी घाला.

• चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावा.

• आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास निघेपर्यंत एक मिनिट परतावे.

• चिरलेला टोमॅटो, हळद, लाल तिखट, धणेपूड, आणि मीठ घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

• कढईत उकडलेले सुरणाचे चौकोनी तुकडे घाला. सुरणला मसाला नीट लागला आहे का हे पहा. सुरण पूर्ण शिजेपर्यंत आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत आणखी 8-10 मिनिटे शिजवा.

• ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.

• तुमची सुरण सब्जी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. रोटी किंवा भातासोबत याचा आनंद घ्या.

• आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मसाले समायोजित करण्यास मोकळ्या मनाने. ही सुरण सब्जी एक चविष्ट आणि हार्दिक डिश आहे जी तुमच्या शाकाहारी जेवणाचा भाग असू शकते.