kingfish Curry Recipe: किंगफिश करी एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट गोव्यातील सीफूड डिश आहे ज्यामध्ये नारळ, चिंच आणि सुगंधी मसाल्यांच्या समृद्ध स्वादांचा समावेश आहे. जाणून घ्या गोवन किंगफिश करीची सोपी रेसिपी.
500 ग्रॅम किंगफिश स्टीक (साफ करून तुकडे)
1 कप किसलेले खोबरे
1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
2 टोमॅटो (चिरलेला)
2-3 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
1 इंच आले (कापलेले)
5-6 लसूण पाकळ्या
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टेबलस्पून लाल तिखट (मसाल्याच्या आवडीनुसार समायोजित करा)
1 टेबलस्पून धने पावडर
1 टीस्पून जिरे पावडर
1 टेबलस्पून चिंचेची पेस्ट
चवीनुसार मीठ
2 टेबलस्पून तेल
पाणी
टेम्परिंगसाठी:
2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून मोहरी
1 कोंब कढीपत्ता
मसाला तयार करा:
किसलेले खोबरे, चिरलेला कांदा, आले, लसूण, हळद, लाल तिखट, धने पावडर, जिरेपूड आणि चिंचेची पेस्ट गुळगुळीत वाटून घ्या. आवश्यक असल्यास आपण थोडे पाणी घालू शकता.
करी शिजवा:
कढईत तेल गरम करून चिरलेला टोमॅटो मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
पॅनमध्ये ग्राउंड मसाला पेस्ट घाला आणि मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत मध्यम आचेवर सुमारे 10-15 मिनिटे शिजवा.
मासे फ्राय करा:
मसाला शिजला की कढईत किंगफिशचे तुकडे टाका. प्रत्येक तुकडा चांगला लेपित आहे याची खात्री करून मसाल्यामध्ये मासे हलक्या हाताने मिसळा.
चिंचेचे पाणी:
करीमध्ये चिंचेचे पाणी घाला. चिंचेचे पाणी बनवण्यासाठी चिंचेची पेस्ट कोमट पाण्यात विरघळवून घ्या आणि गाळून घ्या.
टेंपरिंग:
वेगळ्या छोट्या पॅनमध्ये, टेम्परिंगसाठी तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका आणि तडतडू द्या. कढीपत्ता घालून काही सेकंद परतून घ्या. करीवर टेम्परिंग घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
सर्व्ह करा:
एकदा मासे शिजले की, करी आणि मसाला तपासा आणि त्यानुसार मीठ आणि मसाला घाला गोवन किंगफिश करी वाफाळलेल्या तांदूळ किंवा कुरकुरीत ब्रेडसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
Read Goa news in Marathi and Goa local news on Tourism, Business, Politics, Entertainment, Sports and Goa latest news in Marathi on Dainik Gomantak. Get Goa news live updates on the Dainik Gomantak Mobile app for Android and IOS.