Mangane Recipe: गोव्यातील सणासुदीच्या काळात विशेष महत्व असणाऱ्या 'मणगणेची' जाणून घ्या सोपी रेसिपी

Mangane Recipe: "मणगणे" हा गोव्याचा पारंपारिक पदार्थ आहे जो विशेषत: सण आणि विशेष प्रसंगी तयार केला जातो. हा पदार्थ गोड नारळ आणि तांदळापासून बनवला जातो. खीरीच्या प्रकारात मोडणाऱ्या या पदार्थ बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या.

मणगणे रेसिपी:

साहित्य:

• 1 कप कच्चा तांदूळ

• 1 कप किसलेला गूळ

• 1 कप किसलेले खोबरे

• 4-5 वेलचीच्या शेंगा (बिया काढून ठेचून)

• 1/4 टीस्पून मीठ

• 2 टेबलस्पून तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)

• गार्निशसाठी काजू आणि मनुका (पर्यायी)

कृती:

भात तयार करणे:

• कच्चा तांदूळ नीट धुवून साधारण 2-3 तास पाण्यात भिजत घाला.

• भिजवल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि तांदळाची बारीक पेस्ट करा. गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.

• खोबरे किसून 1 कप पाण्यात मिसळा व नारळाचे दूध काढण्यासाठी मिश्रण गाळून घ्या.

• एका जड-तळाच्या पॅनमध्ये, नारळाच्या पातळ दुधात मंद आचेवर तांदळाची पेस्ट शिजवा.

• गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत रहा. तांदूळ पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

• शिजवलेल्या तांदळाच्या मिश्रणात किसलेला गूळ घाला.

• गूळ वितळेपर्यंत आणि भाताबरोबर मिसळेपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा.

• वेलचीचे ठेचलेले दाणे आणि चिमूटभर मीठ घाला चांगले मिसळा.

• तूप घालून मिक्स करा आणखी काही मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

• वेगळ्या कढईत थोडे तूप गरम करून काजू आणि मनुके सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हे मँगेनमध्ये गार्निश म्हणून घाला.

• नीट ढवळून घ्यावे आणि गॅसवरून पॅन काढा, सर्व्ह करण्यापूर्वी मणगणे थोडे थंड होऊ द्या.

तांदूळ, नारळ आणि गूळ यांच्या चवीचा मेळ घालणाऱ्या या पारंपारिक गोव्याच्या गोडाचा आनंद घ्या, एक समृद्ध आणि चवदार पदार्थ तयार करा.