भारतीय खाद्यपदार्थ चवीसाठी जगभर प्रसिद्ध आहे. प्रत्येक राज्यातील खाद्यपदार्थ इतर राज्यांच्या खाद्यपदार्थांच्या चवीनुसार भिन्न आहेत आणि ते बनवण्याची पद्धत देखील भिन्न आहे. पण स्वयंपाक करण्याच्या काही पद्धतींबद्दल आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकतात.
वास्तविक, अन्न किती आरोग्यदायी आहे हे देखील अन्न तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. कारण, अनेक वेळा स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीमुळे त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात.
ग्रिलिंग
अनेक लोक पदार्थ चविष्ट बनवण्यासाठी ग्रिलिंग प्रक्रियेचा अवलंब करतात. परंतु जर मोकळ्या हवेत आणि उच्च तापमानात ग्रिलिंग केले तर ते अन्नातील पोषक तत्वे नष्ट करतात. याशिवाय, जेव्हा आपण खुल्या हवेत ग्रिल करतो तेव्हा ते हेटरोसायक्लिक अमाइन आणि पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स सारखी संयुगे तयार करते आणि हे आरोग्यासाठी खूप हानिकारक असू शकते.
एअर फ्रायिंग
सध्या एअर फ्रायिंगचा ट्रेंड झपाट्याने वाढत आहे. पण एअर फ्रायरमध्ये शिजवलेले पदार्थ आरोग्यासाठी फायदेशीर नाही. खरं तर एअर फ्रायरमध्ये चीज आणि मांसासारख्या गोष्टी शिजवल्याने त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात. कारण जेव्हा तुम्ही चिकनला एअर फ्रायरमध्ये शिजवण्यासाठी ठेवता तेव्हा ते बाहेरून कोरडे होते. पण आतून नीट शिजत नाही. कमी शिजवलेले चिकन खाल्ल्यास, व्यक्ती अनेक गंभीर आजारांना बळी पडते.
नॉन-स्टिक पॅनचा वापर
साधारणपणे लोकांनी नियमितपणे नॉन-स्टिक पॅन वापरण्यास सुरुवात केली आहे. परंतु या स्वयंपाकाच्या भांड्यात पॉलिटेट्राफ्लुरोइथिलीन चा लेप असतो, ज्याला टेफ्लॉन म्हणतात. हा तवा जास्त गरम केल्याने किंवा त्यावर धातूची भांडी वापरल्याने विषारी धूर आणि कण निघू शकतात. स्वयंपाक करण्याची ही आरोग्याचीही घातक ठरू शकते.
Read Goa news in Marathi and Goa local news on Tourism, Business, Politics, Entertainment, Sports and Goa latest news in Marathi on Dainik Gomantak. Get Goa news live updates on the Dainik Gomantak Mobile app for Android and IOS.