Goan Food Culture: गोव्यामध्ये स्थानिक बाजारपेठेत काकडीचा हंगाम सुरू होतो. तसेच गोव्यात काकडीला धार्मिक महत्व देखील प्राप्त झाले आहे. गोव्यातील काकडीचा केक ही अतिशय स्वादिष्ट रेसिपी आहे. हा काकडीचा केक गोव्यात तवसली म्हणून ओळखला जातो.

तवशे म्हणजे कोकणी भाषेत काकडी. ही अंडीविरहित केकची रेसिपी आहे. गोव्यात काकडी वर्षभर उपलब्ध असते. हा काकडीचा केक वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तयार करू शकता. स्थानिक हंगामी काकडीसह ही रेसिपी तयार करून पहा.

गोवन काकडी केक किंवा तवसली हा एक आरोग्यदायी आणि पौष्टिक स्नॅक आहे. तुम्ही हा अंड्याविरहित काकडीचा केक ओव्हनमध्ये बेक करू शकता किंवा डबल बॉयलर पद्धतीने वाफवू शकता. या पद्धतीत प्रेशर कुकरमध्ये पुरेसे पाणी घाला. कुकरच्या आत एक लहान प्लेट ठेवा. या ठिकाणी मिश्रण सह बेकिंग डिश. ते अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. शिट्टी किंवा झाकण न ठेवता 20 मिनिटे वाफवून घ्या.

साहित्य

• 2 आणि 1/2 कप काकडी सोललेली आणि किसलेली

• 1 आणि 1/2 कप गूळ किसलेला

• 1 कप रवा/रवा

• 1 कप नारळ ताजे किसलेले

• 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा

• 4 वेलचीच्या शेंगा सोलून कुस्करून घ्याव्यात

• 10 काजू तुटले

• बेकिंग पॅनला ग्रीस करण्यासाठी 1 चमचे तूप/स्पष्ट केलेले लोणी

• 1/2 टीस्पून मीठ

कृती

• तवसली वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करता येते. रवा मंद आचेवर गरम करायचा, त्याचा बाजलेला खमंग वास आला की, पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

• एक मिक्सिंग बाऊल घ्या आणि त्यात किसलेली काकडी, भाजलेला रवा, गूळ, काजूचे तुकडे, किसलेले खोबरे, ठेचलेली वेलची आणि बेकिंग सोडा हे सर्व साहित्य घालून चांगले मिक्स करा.

• किसलेल्या काकडीला पाणी सुटले की किसलेल्या काकडीत रवा छान भिजवा. तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या बेकिंग ट्रेमध्ये ओता.

• पॅन ग्रीस करा आणि काकडी केक पिठ समान रीतीने पसरवा. तवा झाकून मंद आचेवर 30 मिनिटे शिजवा. केक जळू नये, म्हणून शिजवताना तपासत राहा.

• आरोग्यदायी स्नॅक ही तवसली संध्याकाळच्या चहाच्या नाश्त्यासाठी सर्व्ह करा.

टीप:

• तुम्ही केक गॅसवरही शिजवू शकता. नॉनस्टिक पॅनला तूप किंवा बटरने ग्रीस करा.

• नॉनस्टिक पॅनमध्ये काकडी आणि रवा मिश्रण घालून मंद आचेवर झाकण ठेवून 30 मिनिटे शिजवा.

• काकडीचा केक शाकाहारी बनवायचा असेल तर ग्रीसिंगसाठी तूप वापरा

• या रेसिपीमध्ये पाणी घालू नका.