Mushroom Cooking Tips: पहिल्यांदाच मशरूम बनवताय? मग, 'या' गोष्टी लक्षात ठेवा

how to cook mushroom perfectly read cooking hacks

मशरूमला थोडी मातीची चव असते. यामुळे त्याच्या चवमध्ये एक वेगळा सुगंध असतो. ते भाजलेले, ग्रील्ड, तळलेले किंवा उकडलेले असो, त्याची चव टिकवून ठेवणे खूप गरजेचे असते. बरेच लोक ते बनवताना अनेक चुका करतात, ज्यामुळे त्यांना ते आवडत नाही.

मशरूम कसे भाजले पाहिजे आणि किती वेळ शिजवले पाहिजे हे जाणून घेणे गरजेचे आहे. जर तुम्हाला मशरूम खायला आवडत असेल तर तुम्हाला ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे जाणून घेऊया.

मशरूम शिजवताना या चुका करू नका

मशरूम कढईत टाल्यानंतर लगेच मीठ घालू नका. यामुळे त्यात पाणी मिक्स आणि मशरूम रबरासारखे कडक होते. सर्वात पहिले ते चांगले तळून घ्यावे आणि नंतर मीठ घालावे.

मशरूम योग्यरित्या शिजवण्यासाठी योग्य आचेवर ठेवणे गरजेचे आहे. जर तुम्ही ते खूप मंद आचेवर शिजवले तर मशरूममधून पाणी आल्याने चव खराब होऊ शकते. मशरूम मध्यम आचेवर शिजवले पाहिजे. मशरूम सर्वकाही शोषून घेतात, म्हणून त्यांना सुरुवातीला खूप तेल लागते.

बारीक कापलेले मशरूम पिझ्झा टॉपिंगसाठी उत्तम आहेत. परंतु तुम्हाला मशरूम खूप पातळ शिजवायचे नाहीत. सूप, सॉससाठी वापरताना त्यांना किमान अर्धा इंच जाडीचे कापून टाकावे. स्वयंपाक करताना मशरूम संकुचित होतात, त्यामुळे जाड तुकडे चांगले असतात.

तुमचे मशरूम नेहमी नीट धुवावे. मशरूम कापल्यावर कधीही धुवू नका. सर्वात पहिले एक भांड्यात पाणी भरावे, नंतर मशरूम टाकावे आणि स्वच्छ धुवावे.

मशरूम ग्रिल करण्याची पद्धत

मशरूम ग्रिल केल्याने चव आणखी वाढते. त्याच्या कडा किंचित कुरकुरीत होतात आणि त्यांचा नैसर्गिक गोडवा वाढतो.

तुमची ग्रिल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करावे आणि चिकट होऊ नये म्हणून शेगड्यांना हलके तेल लावावे.

स्वच्छ केलेले आणि अर्धवट ठेवलेले मशरूमला ऑलिव्ह ऑइल लावावे आणि मीठ, मिरपूड आणि बारीक चिरलेला लसूण टाकावे.

ग्रिलवर मशरूम ठेवा आणि 4-5 मिनिटे शिजवावे.

ग्रिलच्या खुणा दिसू लागेपर्यंत त्यांना ग्रिलवर शिजवा.

• मशरूम नीट स्वच्छ करावे

कोणतीही घाण किंवा माती काढून टाकण्यासाठी मशरूम नीट स्वच्छ करणे महत्वाचे आहे.

मशरूम शिजवण्यापूर्वी 2 तास आधी ते धुवा आणि स्वच्छ करावे. जर तुम्ही त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही वेळाने धुतले तर ते ओलावा शोषून घेतात.

तुम्ही ओल्या पेपर टॉवेलचा वापर करून मशरूम देखील स्वच्छ करू शकता.

त्यांना टिश्यूने स्वच्छ करा आणि काही वेळ समोर किंवा पंख्याखाली ठेवा जेणेकरून जास्तीचे पाणी निघून जाईल.

जर मशरूमचे दांडे कोरडे किंवा फिकट दिसले तर त्यांचे टोक कापून टाका.

• चांगले मशरूम खरेदी करावे

मशरूम योग्य खरेदी करणे गरजेचे आहे. मशरूम खरेदी करताना घट्ट, जाड आणि डाग नसलेले तुकडे पाहून खरेदी करावे. बटन, क्रेमिनी, पोर्टोबेलो, शिताके आणि ऑयस्टर मशरूम सारख्या सामान्य जाती बहुतेक सुपरमार्केटमध्ये शोधणे सोपे आहे. सुपरमार्केटमधून मशरूम खरेदी करताना, त्यावर तारीख तपासा.

• मशरूम तळताना काळजी घ्यावी

पॅन मध्यम-उच्च आचेवर गरम करून घ्यावे आणि त्यात थोडे तेल किंवा बटर घालावे.

तेल गरम झाल्यावर त्यात स्वच्छ केलेले आणि चिरलेले मशरूम घालून चांगले परतून घ्यावे.

मशरूम सोनेरी तपकिरी आणि मऊ होईपर्यंत, अधूनमधून ढवळत राहावे. सुमारे 5-7 मिनिटे असे करावे.

सर्व्ह करण्यापूर्वी मीठ, मिरपूड आणि मसाले टाकून आस्वाद घ्यावा.

या इतर गोष्टी लक्षात ठेवाव्या

• मशरूम शिजवताना पॅनमध्ये जास्त गर्दी करणे टाळा. कारण यामुळे ते तपकिरी ऐवजी वाफ होतील.

• मशरूमची चव वाढवण्यासाठी आणि समृद्ध कॅरामलायझेशन मिळविण्यासाठी तेल आणि लोणी कमी प्रमाणात वापरावे.

• लसूण, कांदा आणि मसाले मशरूमची चव वाढवण्यासाठी वापरली जातात.

• मशरूम गरम खाण्यातच मज्जा आहे. कारण थंड झाल्यावर ते ओले होते.