Morning Breakfast Recipe Moong dal Mini Samosa: समोसा हा पदार्थ सर्वांच्या आवडीचा पदार्थ आहे. तसेच समोसा भारतीयांमध्ये तर खूप लोकप्रिय आहे. प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड समोसेचे अनेक प्रकार तयार केले आणि खाल्ले जातात.
यापैकी एक अतिशय लोकप्रिय प्रकार म्हणजे मिनी समोसा. मूग डाळ भरून तयार केलेला मिनी समोसा अतिशय चवदार असतो. घरामध्ये लहान मुलांसाठी पार्टी किंवा इतर कोणताही कार्यक्रम असेल तर त्यात मिनी समोसे खास बनवून सर्व्ह केला जातो.
मिनी समोस्यांचा आकार सामान्य समोशापेक्षा निम्म्याहून कमी असतो आणि त्यात बटाट्याऐवजी मूग डाळीपासून तयार केलेला मसाला भरलेला असतो.तुम्ही सकाळच्या नास्त्यात याचा आस्वाद घेउ शकतात.
समोसा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
मैदा - 1/2 कप
मूग डाळ - 1/2 कप
जिरे - 1/4 टीस्पून
धने पावडर - 1 टीस्पून
बडीशेप पावडर - 1 टीस्पून
हिरवी मिरची - 2-3
कोथिंबीर - 2 चमचे
हिंग - 1 चिमूटभर
आले - 1 इंच तुकडा
लाल तिखट - 1/4 टीस्पून
आमचूर पावडर - 1/4 टीस्पून
गरम मसाला - 1/4 टीस्पून
देशी तूप - 1/4 कप
तेल - आवश्यकतेनुसार
मीठ - चवीनुसार
मिनी समोसे बनवण्यासाठी सर्वात पहिले एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या. यानंतर पिठात देशी तूप आणि चिमूटभर मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
आता पिठात कोमट पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ मळून झाल्यावर ते झाकून ठेवा आणि सेट होण्यासाठी 30 मिनिटे बाजूला ठेवा.
मिनी समोसासाठी, सोललेली मूग डाळ घ्या, ती स्वच्छ करा, धुवा आणि 2 तास पाण्यात भिजवा. यानंतर मसूर हाताने मॅश करा आणि साल काढावे.
आता डाळ चाळणीवर ठेवून पाणी वेगळे करा. यानंतर मसूर मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. मसूर बारीक करताना त्यात हिरवी मिरची, हिरवी कोथिंबीर आणि आलेही टाका.
यानंतर कढईत 2 चमचे तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे व हिंग घालून परतून घ्या. थोड्या वेळाने धणेपूड, एका जातीची बडीशेप आणि डाळ घालून मिक्स करून भाजून घ्या.
आता डाळीत लाल तिखट, सुकी कैरी पावडर, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. डाळीचा रंग तपकिरी होईपर्यंत आणि सर्व पाणी सुकेपर्यंत तळून घ्या. डाळ कोरडी झाल्यावर, सारण भरण्यासाठी तयार आहे.
आता बारीक पिठाचा गोळा घेऊन त्याचे छोटे गोळे करून कापडाने झाकून ठेवा. एक गोळा घ्या आणि पुरीसारखा गोल आकारात लाटून घ्या. यानंतर, चाकूच्या मदतीने, त्याचे दोन समान भाग करा.
एक भाग घेऊन आणि शंकू तयार करा. त्यात तयार सारण भरा आणि पाण्याच्या साहाय्याने सर्व कडा चिकटवून समोशाचा आकार द्या. ते एका प्लेटमध्ये वेगळे ठेवा. तसेच सर्व मिनी समोसे बनवा.
आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर तव्याच्या क्षमतेनुसार मिनी समोसे घालून तळून घ्या. समोसे दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळावे.
यानंतर एका प्लेटमध्ये काढा. सर्व समोसे त्याच प्रकारे तळून घ्या. चविष्ट मिनी समोसे तयार आहेत. त्यांना चटणी किंवा सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
Read Goa news in Marathi and Goa local news on Tourism, Business, Politics, Entertainment, Sports and Goa latest news in Marathi on Dainik Gomantak. Get Goa news live updates on the Dainik Gomantak Mobile app for Android and IOS.
