Goan Mushroom Xacuti: गोव्याच्या खाद्यसंस्कृतीतील एक लोकप्रिय मशरूम डिश 'मशरूम ज़ाकुटी'

Goan Mushroom Xacuti: गोव्याच्या पाककृतीतील एक लोकप्रिय मशरूम डिश म्हणून "मशरूम  ज़ाकुटी" प्रसिध्द आहे. ज़ाकुटी ही एक गोवन करी आहे. जी त्याच्या समृद्ध आणि चवदार मसाल्यासाठी ओळखली जाते. मशरूम ज़ाकुटी साठीची सोपी रेसिपी जाणून घ्या. मशरूम ज़ाकुटी ही एक चवदार आणि सुगंधी डिश आहे जे गोवन पाककृतीचे अनोखे मसाले आणि चव दर्शवते आपल्या आवडीनुसार मसाल्यांचे प्रमाण वापरा.

गोवन मशरूम ज़ाकुटी:

साहित्य:

• 200 ग्रॅम मशरूम, स्वच्छ आणि कापलेले

• 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला

• 2 टोमॅटो, बारीक चिरून

• 1/2 कप किसलेले खोबरे

• 1 टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट

• 1 टीस्पून चिंचेची पेस्ट

• 1/2 टीस्पून हळद पावडर

• 1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)

• 1 टीस्पून धने पावडर

• 1/2 टीस्पून जिरे पावडर

• 1/2 टीस्पून मोहरी

• 4-5 काळी मिरी

• 4-5 लवंगा

• 1-इंच दालचिनीची काठी

• 2-3 सुक्या लाल मिरच्या

• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

• चवीनुसार मीठ

• स्वयंपाकाचे तेल

कृती:

मसाला तयार करा:

खोबरे, मोहरी, काळी मिरी, लवंगा, दालचिनीची काडी आणि कोरड्या लाल मिरच्या एका पातेल्यात खोबरे सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हे मिश्रण थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.

कांदे परतून घ्या:

कढईत तेल गरम करा. चिरलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.

आले-लसूण पेस्ट घाला:

कांद्यामध्ये आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास निघेपर्यंत परतावे.

टोमॅटो घाला:

चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

मसाला पावडर:

हळद, लाल तिखट, धने पावडर, जिरेपूड घाला. चांगले मिसळा आणि काही मिनिटे शिजवा.

मशरूम घाला:

मसाल्यामध्ये कापलेले मशरूम घाला आणि मशरूम अर्धवट शिजेपर्यंत सुमारे 5-7 मिनिटे शिजवा.

मसाला पेस्ट घाला:

मशरूममध्ये ग्राउंड मसाला पेस्ट घाला. चांगले मिसळा आणि आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा.

चिंचेची पेस्ट:

चिंचेची पेस्ट आणि मीठ घाला. आवश्यक असल्यास पाण्याने सुसंगतता समायोजित करा. मशरूम कोमल होईपर्यंत आणि करी इच्छित जाडीत येईपर्यंत उकळवा.

टेंपरिंग:

वेगळ्या कढईत मोहरीची फोडणी करा. मशरूम ज़ाकुटीमध्ये टेम्परिंग घाला.

गार्निश करून सर्व्ह करा:

ताज्या कोथिंबीरीने सजवा. वाफवलेल्या भात किंवा ब्रेडसोबत मशरूम ज़ाकुटी गरमागरम सर्व्ह करा.