Cooking Hacks: स्नॅक्ससोबत सोबत सॉस खाण्याची मज्जाच वेगळी असते. कारण तो स्नॅक्सची चव दुप्पट करतो. असे काही स्नॅक्स आहेत ज्यांची चव सॉसशिवाय खूप वाईट असते. अनेकांना सॉस खाण्याचे इतके वेड आहे की ते स्वयंपाक करताना देखील वापरतात. स्नॅक्ससोबत एकाच प्रकारचा सॉस खाऊन बोर झाला असाल तर पुढील सॉसची रेसिपी नक्की ट्राय करा.
टोमॅटो लॉस
टोमॅटो सॉस बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
टोमॅटो - अर्धा किलो
लसूण पाकळ्या- 15-16
आलं - 1 तुकडा
सुक्या लाल मिरच्या – 5
मनुका - अर्धा कप
पांढरा व्हिनेगर - अर्धा कप
रॉक मीठ - 1 टीस्पून
साखर- 6-7 चमचे
सोडियम बेंजोएट - 1/4 टीस्पून
सॉस बनवण्याची कृती
सॉस तयार करण्यासाठी पहिले टोमॅटो धुवा आणि नंतर ते कोरडे करा. नंतर ते बारीक चिरून घ्या.
नंतर प्रेशर कुकरमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला. नंतर त्यात बारीक चिरलेले आलं, किशमिश आणि लाल मिरच्या वरील सर्व साहित्य व्हिनेगर आणि साखर घाला. वेगळे पाणी घालून 9-15 मिनिटे झाकण न ठेवता शिजवण्याची गरज नाही.
सतत ढवळत राहा आणि एक शिटी होईपर्यंत शिजवा. यानंतर झाकण पुन्हा उघडा आणि शिजवा. टोमॅटो चांगले शिजेपर्यंत असे करा. आता हे मिश्रण थंड करा आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये टाका आणि बारीक करा.
आता ही पेस्ट गाळणीच्या साहाय्याने गाळून घ्या, म्हणजे जर काही बिया उरल्या असतील तर त्या काढल्या जातील. पण लक्षात ठेवा की फिल्टर खूप बारीक असू नये. यावेळी, तुम्ही चमच्याची मदत घेऊ शकता, ज्यामुळे काम थोडे सोपे होईल.
आता सॉस बनवण्यासाठी तयार आहे. पुन्हा एकदा गॅसवर ठेवा, त्यात आणखी थोडी साखर घाला, म्हणजे सॉस थोडा घट्ट होणार नाही. आता सोडियम बेंजोएट १ चमचे गरम पाण्यात मिसळा. फक्त 1/4 चमचे टाकावे. तुमचा सॉस तयार आहे, तो थंड करा आणि नंतर स्टोअर करा.
ग्रीन चीली सॉस
ग्रीन चीली सॉस बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
हिरवी मिरची - 150 ग्रॅम
आलं - 2 इंच तुकडा
हिंग - 2-3 चमचे
तेल- 2-3 चमचे
व्हिनेगर - 2 टेस्पून
जिरे- 1 टीस्पून
मीठ - चवीनुसार
बनवण्याची पद्धत
सर्वात पहिले हिरव्या मिरच्या चांगल्या प्रकारे धुवून घ्याव्यात. मिरच्या पुन्हा स्वच्छ कापडाने वाळवा आणि वरून देठ काढून मिरचीचे मोठे तुकडे करा.
नंतर त्याच पद्धतीने आल्याचे तुकडे करून घ्या. आता कढईत तेल टाकून गरम करा. नंतर जिरे आणि हिंग घालून चांगले परतून घ्या.
नंतर त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि आलं घालून साधारण 1 मिनिट परतून घ्या. नंतर त्यात मीठ घालून अर्धा कप पाणी घालून मंद आचेवर 5-10 मिनिटे शिजू द्या.
नंतर झाकण काढून चमच्याने हलवा आणि नंतर झाकून ठेवा. हिरवी मिरची चांगली शिजल्यावर गॅस मंद करून सॉस गॅसवरून काढून ग्राइंडरमध्ये बारीक करून घ्या.
आवश्यक असल्यास, पुन्हा शिजवा. थंड करा आणि नंतर एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. तुम्ही त्यात थोडे व्हिनेगर घालू शकता, तुमचा हिरवा मिरची सॉस तयार आहे.
Read Goa news in Marathi and Goa local news on Tourism, Business, Politics, Entertainment, Sports and Goa latest news in Marathi on Dainik Gomantak. Get Goa news live updates on the Dainik Gomantak Mobile app for Android and IOS.