वीकेंड (Weekend) आला की मनात आनंद आणि उत्साह वेगळाच असतो. आठवडाभर काम केल्यानंतर वीकेंडला सुट्टी मिळाली की ती साजरी करावीशी वाटते. काही लोक या काळात बाहेर फिरायला जातात, तर काही लोक घरीच वेगळी रेसिपी करून स्वादिष्ट जेवणाचा आस्वाद घेतात. या वीकेंडला जर तुमचा असा प्लान असेल तर आम्ही तुम्हाला कॉर्न मसाल्याच्या सुपर टेस्टी (Corn Masala) भाजीबद्दल सांगणार आहोत , जी दिसायला रॉयल आणि खायला खूप चविष्ट असेल. वीकेंडला तुमच्या घरी कोणी पाहुणे येणार असतील तर तुम्ही त्यांच्यासाठीही ती सहज बनवू शकता. याआधी घरी येणाऱ्या पाहूण्यांनी ही भाजी क्वचितच खाल्ली असेल. तेव्हा आता जाणून घ्या कॉर्न मसाला भाजी बनवण्याची रेसिपी. (Corn recipe in Marathi)

साहित्य-

200 ग्रॅम कॉर्न, दोन मध्यम आकाराचे कांदे, एक टीस्पून बारीक चिरलेला लसूण, एक टीस्पून बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, एक टीस्पून आले आणि लसूण पेस्ट, तीन टोमॅटो बारीक चिरून, 50 ग्रॅम काजू, एक टीस्पून बटर, अर्धा टीस्पून हळद, अर्धा चमचा हळद धनेपूड, एक टीस्पून काश्मिरी मिरची, अर्धा टीस्पून जिरेपूड, अर्धा टीस्पून जिरे, अर्धा टीस्पून गरम मसाला, चवीनुसार मीठ, भाजी करण्यासाठी तेल, भाजी सजवण्यासाठी हिरवी धणे आणि एक ते दोन चमचे मलई.

कृती-

कॉर्न मसाला सब्जी बनवण्यासाठी प्रथम एका भांड्यात काजू काही वेळ पाण्यात भिजत ठेवा आणि कॉर्न नीट धुवून स्वच्छ करा, उकळू नका.

आता कढईत तेल टाकून गरम करा. यानंतर, प्रथम जिरे घाला, नंतर चिरलेला लसूण घाला. लसूण लाल करायचा नाही, हलका शिजल्यावर त्यात कांदा घाला. कांदा हलका सोनेरी होऊ द्या.

यानंतर त्यात टोमॅटो , चिरलेली मिरची आणि आले लसूण पेस्ट घाला. जर तुम्हाला मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही मिरचीचे प्रमाण वाढवू शकता. यानंतर त्यात हळद, काश्मिरी मिरची टाका आणि चवीनुसार मीठ घालून थोडावेळ त्यावर झाकून ठेवा म्हणजे टोमॅटो चांगला वितळेल आणि त्यातला ओलावा जिरून जाईल.

दरम्यान, काजू पाण्यात काही वेळ उकळवा, म्हणजे ते फुगतात आणि चांगली पेस्ट बनते . सुमारे दहा मिनिटे उकळल्यानंतर काजू थंड होऊ द्या आणि ग्राइंडरमध्ये टाकून पेस्ट बनवा.

त्यानंतर टोमॅटो वितळले असतील तर त्यात धनेपूड, जिरेपूड, कसुरी मेथी आणि गरम मसाला घालून थोडे शिजवावे. यानंतर काजू पेस्ट घाला. आणि त्यात थोडे पाणी देखील घाला.

पाणी जास्त घालू नये कारण ही भाजी घट्ट होते. आता एक वेगळे पॅन घ्या, त्यात एक चमचा तेल घाला आणि एक चमचा बटर घाला. मका मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत भाजून घ्या. मका फुलून येईपर्यंत भाजून घ्यावे लागते.

साधारण 5 मिनिटांनंतर , जेव्हा सर्व कॉर्न फुगले जातात, तेव्हा ते तुम्ही तयार केलेल्या ग्रेव्हीमध्ये घाला. सर्व गोष्टी मिक्स करा आणि झाकून ठेवा आणि आणखी काही वेळ शिजवा, जेणेकरून कॉर्न चांगले शिजेल आणि त्यात मसाले चांगले मिक्स होईल.

शेवटी , भाजीमध्ये थोडा गरम मसाला शिंपडा आणि क्रीम किंवा मलई घालून मिक्स करा आणि दोन मिनिटे शिजवा. त्यानंतर गॅस बंद करा. गरम भाजी कोथिंबिरीने सजवून सर्वांना खायला द्या.