कमी कॅलरीजचे सेवन हा वजन कमी करण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग मानला जातो. पण असे करणे काही वेळा कठीण जाऊ शकते. अनेकदा असे दिसून येते की बरेच लोक वजन कमी करताना कॅलरीजचे सेवन कमी करतात, विशेषतः भात टाळतात. साहजिकच भात खाण्याची इच्छा असते पण तसे करायला भाग पाडले जाते.

भात खाऊनही तुमचे वजन कमी होऊ शकते. ही गोष्ट थोडी आश्चर्यकारक वाटेल, परंतु असे काही मार्ग आहेत ज्याद्वारे तुम्ही तांदूळ शिजवताना त्यातील कॅलरीजचे (Calories) प्रमाण कमी करू शकता. ही खास गोष्ट तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात आरामात मिळवू शकता. सर्वात मोठी गोष्ट म्हणजे संशोधकही त्याला पाठिंबा देतात.

तांदूळ शरीरात ग्लायकोजेनमध्ये रूपांतरित होतो यावर तज्ज्ञांचे मत आहे. व्यायाम किंवा कोणत्याही शारीरिक हालचालींनंतर कोणी भात खाल्ल्यास स्नायूंना ऊर्जा मिळते. असे न केल्यास, ग्लायकोजेन लवकरच ग्लुकोज बनते आणि चरबीच्या रूपात शरीरात साठले जाते.

तांदळात काय घालावे?

संशोधकांच्या मते, तांदूळातील (rice) कॅलरी कमी करण्याचा एक प्रभावी मार्ग म्हणजे उकळत्या पाण्यात एक चमचे खोबरेल तेल घालणे आणि नंतर त्यात भात सुमारे 25 मिनिटे शिजवणे. बनवल्यानंतर 12 तास फ्रीजमध्ये थंड करा. असे केल्याने तांदळाच्या कॅलरीज 60 टक्क्यांनी कमी करता येतात. हा सोपा मार्ग का नाही?

भात शिजल्यावर थंड करा

तांदूळ शिजल्यानंतर, जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि किमान 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. संशोधकांचे म्हणणे आहे की थंड करणे आवश्यक आहे कारण जिलेटिनायझेशन दरम्यान अमायलोज (स्टार्चचा विरघळणारा भाग) ग्रॅन्युल्स सोडतो.

स्टार्च वजन कसे कमी करू शकते

संशोधनानुसार, स्टार्च हा भाताचा घटक आहे आणि तो पचण्याजोगा किंवा अपचन दोन्ही असू शकतो. असे मानले जाते की जेव्हा पचलेला स्टार्च प्रतिरोधक स्टार्चमध्ये बदलतो तेव्हा वजन वाढणे टाळता येते. याचा अर्थ असे केल्याने कॅलरीज कमी होऊ शकतात. तसेच मधुमेहाच्या (Diabetes) रुग्णांसाठीही ही रेसिपी प्रभावी आहे.