kingfish Curry Recipe: किंगफिश करी एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट गोव्यातील सीफूड डिश आहे ज्यामध्ये नारळ, चिंच आणि सुगंधी मसाल्यांच्या समृद्ध स्वादांचा समावेश आहे. जाणून घ्या गोवन किंगफिश करीची सोपी रेसिपी.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम किंगफिश स्टीक (साफ करून तुकडे)

• 1 कप किसलेले खोबरे

• 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)

• 2 टोमॅटो (चिरलेला)

• 2-3 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

• 1 इंच आले (कापलेले)

• 5-6 लसूण पाकळ्या

• 1/2 टीस्पून हळद पावडर

• 1 टेबलस्पून लाल तिखट (मसाल्याच्या आवडीनुसार समायोजित करा)

• 1 टेबलस्पून धने पावडर

• 1 टीस्पून जिरे पावडर

• 1 टेबलस्पून चिंचेची पेस्ट

• चवीनुसार मीठ

• 2 टेबलस्पून तेल

• पाणी

टेम्परिंगसाठी:

• 2 टेबलस्पून तेल

• 1 टीस्पून मोहरी

• 1 कोंब कढीपत्ता

कृती:

मसाला तयार करा:

किसलेले खोबरे, चिरलेला कांदा, आले, लसूण, हळद, लाल तिखट, धने पावडर, जिरेपूड आणि चिंचेची पेस्ट गुळगुळीत वाटून घ्या. आवश्यक असल्यास आपण थोडे पाणी घालू शकता.

करी शिजवा:

कढईत तेल गरम करून चिरलेला टोमॅटो मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.

पॅनमध्ये ग्राउंड मसाला पेस्ट घाला आणि मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत मध्यम आचेवर सुमारे 10-15 मिनिटे शिजवा.

मासे फ्राय करा:

मसाला शिजला की कढईत किंगफिशचे तुकडे टाका. प्रत्येक तुकडा चांगला लेपित आहे याची खात्री करून मसाल्यामध्ये मासे हलक्या हाताने मिसळा.

चिंचेचे पाणी:

करीमध्ये चिंचेचे पाणी घाला. चिंचेचे पाणी बनवण्यासाठी चिंचेची पेस्ट कोमट पाण्यात विरघळवून घ्या आणि गाळून घ्या.

टेंपरिंग:

वेगळ्या छोट्या पॅनमध्ये, टेम्परिंगसाठी तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका आणि तडतडू द्या. कढीपत्ता घालून काही सेकंद परतून घ्या. करीवर टेम्परिंग घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.

सर्व्ह करा:

एकदा मासे शिजले की, करी आणि मसाला तपासा आणि त्यानुसार मीठ आणि मसाला घाला गोवन किंगफिश करी वाफाळलेल्या तांदूळ किंवा कुरकुरीत ब्रेडसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.