मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी मिठाई टाळणे ही एक आव्हानात्मक परिस्थिती बनते. मधुमेहींसाठी सणाचा काळ अधिक आनंददायी बनवण्यासाठी, साखरेच्या जागी गूळ वापरणे हा एक चांगला पर्याय असल्याचे मानले जाते. ते साखरेपेक्षा अधिक पोषक ठरू शकते. पण आधी गुळाचे फायदे जाणून घेऊया. (Jaggery For Diabetics)

• गुळाचे फायदे

गुळामध्ये लोह असल्यामुळे रक्तदाब नियंत्रित करण्याची क्षमता यासह अनेक आरोग्यदायी फायदे मिळतात. हे पचन सुधारते आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढण्यास मदत करते. यासाठी वडीलधारी माणसे जेवणानंतर गूळ खाण्याचा सल्ला देतात.

तथापि, मधुमेहींसाठी आहारामध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांचा समावेश होतो. गुळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स अत्यंत उच्च असल्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांना गूळ खाण्याचा सल्ला दिला जात नाही.

• गुळामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते का?

गूळ वापरल्याने साखरेची पातळी वाढू शकते. त्याच्या उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांकामुळे, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी गूळ एक व्यवहार्य पर्याय असू शकत नाही.

हा आकडा इतका जास्त आहे की डायबिटीस असलेल्या व्यक्तीसाठी ते हानिकारक मानले जाऊ शकते, जरी ते सरळ साखर आणि ग्लुकोजच्या तुलनेत जास्त नसले तरी. रक्तप्रवाह ते लवकर शोषून घेते.

• गूळ हा सर्वोत्तम पर्याय का नाही?

गुळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप जास्त असल्याने, मधुमेहींना त्यांच्या आहारात गुळाचा समावेश करण्याची शिफारस केली जात नाही.

मधुमेह असलेल्या लोकांनी साधारणपणे गोड पदार्थ खाणे टाळावे, अगदी साखरेचा पर्याय असलेल्या मिठाई देखील खाणे टाळावे, कारण त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासाठी साखरयुक्त पदार्थ टाळणे आवश्यक आहे.

• साखर आणि गूळ तितकेच हानिकारक आहेत का?

गूळ आणि साखर दोन्ही खाल्ल्याने तुमच्या रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम होतो. पुष्कळ लोकांचा असा विश्वास आहे की साखरेऐवजी गुळाचे सेवन केल्याने त्यांना रक्तातील साखरेची पातळी निरोगी ठेवण्यास मदत होईल.

तथापि, हे असत्य आहे. गुळात सुक्रोज असते, जे जटिल असूनही, आपल्या शरीराद्वारे शोषले जाते तेव्हा रक्तातील साखरेची पातळी वाढते. याचा अर्थ हा इतर शर्करांप्रमाणेच घातक आहे.