Benefits Of Sea Salt: जगात सहा प्रकारच्या चवींचा विचार केला जातो, ज्याची माहिती भारतीय धर्म आणि आयुर्वेदिक ग्रंथांमध्ये तपशीलवार दिली आहे. यापैकी एक चव खारट आहे, जी मीठाने तयार केली जाते. मीठाशिवाय, अन्न सौम्य किंवा ऐवजी कोमल असते, म्हणूनच मीठ देखील चवीनुसार खूप महत्वाचे मानले जाते.

विशेष म्हणजे जगात अनेक प्रकारचे मीठ तयार केले जाते, समुद्री मीठ हे देखील त्यापैकी एक आहे. समुद्राच्या पाण्यापासून तयार केलेले हे मीठ शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे. हे त्वचेसाठी खूप फायदेशीर आहे आणि सांधेदुखीपासूनही आराम देते. देशातील प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथांमध्ये सागरी मिठाविषयी सविस्तर माहिती देण्यात आली आहे.

हजारो वर्षांपासून आहारात वापरले जाते

या विश्वाची निर्मिती झाल्यापासून समुद्राचे पाणी पृथ्वीवर आहे हे सर्वश्रुत आहे, परंतु समुद्राच्या पाण्यापासून मीठ कधी बनवले गेले आणि त्याचा चवीपुरता वापर केला गेला याची ठोस माहिती उपलब्ध नाही. हजारो वर्षांपासून मानवी आहारात अनेक प्रकारचे मीठ समाविष्ट केले गेले आहे आणि ते अन्नाची चव आणि त्याचे गुण वाढवत आहे. भारतातील आयुर्वेदिक ग्रंथांमध्ये सहाहून अधिक क्षारांचा उल्लेख आहे आणि त्यांच्या गुणधर्मांचीही माहिती दिली आहे. यामध्ये समुद्री मीठाचाही समावेश आहे. खरं तर ते बनवायला खूप सोपं आहे.

त्याची चव आणि पोत भिन्न आहे

समुद्राच्या मीठाचा वापर जगभरात वर्षानुवर्षे केला जात आहे आणि आरोग्यासाठी हा एक चांगला पर्याय मानला जातो कारण ते अनेक आजारांना दूर ठेवण्यास मदत करते. समुद्राचे पाणी कोरडे करून अतिशय सोप्या पद्धतीने सागरी मीठ तयार केले जात आहे. खाद्य इतिहासकारांच्या म्हणण्यानुसार, समुद्राच्या किनाऱ्याभोवती बेड बनवून ते समुद्राच्या पाण्याने भरलेले असतात, जे सूर्याच्या उष्णतेमुळे बाष्पीभवन होऊन मीठात बदलतात. विशेष बाब म्हणजे जगातील अनेक भागात मीठाचे पर्वत आढळतात, ज्यातून शुद्ध मीठ काढले जाते.

समुद्री मिठाची चव आणि रचना इतर क्षारांपेक्षा वेगळी असते. इतर मीठ तयार करताना त्यातील खनिजे कमी होतात, त्यामुळे त्यात आयोडीन मिसळले जाते, तर सागरी मीठात खनिजे तेवढेच राहतात. समुद्री मिठाचे दाणे घट्ट व कुरकुरीत असल्याने त्याची चव तीव्र मानली जाते, त्यामुळे अन्नाच्या चवीत वेगळाच बदल होतो.

तसेच दात आणि हाडे कमकुवत होण्यापासून वाचवते

भारताच्या प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथ 'चरकसंहिता' नुसार, समुद्रकण (समुद्री मीठ) किंचित गोड आणि कडू आहे. हे चविष्ट आहे, अन्न पचण्यास मदत करते आणि पोटफुगी दूर करते. सुप्रसिद्ध आयुर्वेदाचार्य डॉ. आर.पी. पाराशर यांच्या मते, समुद्री मीठ शरीरासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते. हे त्वचेला एक्सफोलिएट करते (त्वचेच्या बाहेरील थरातून मृत पेशी काढून टाकण्याची प्रक्रिया).

दृष्टी सुधारते

या प्रक्रियेमुळे त्वचा चमकदार राहते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की त्याचा वापर संधिवात (सांध्यांची जळजळ) पासून आराम देतो. समुद्राच्या पाण्यात अंघोळ केल्यानेही हा फायदा मिळतो. त्यामध्ये पुरेशा प्रमाणात सोडियम देखील आढळते, जे शरीराला डिहायड्रेशनपासून वाचवण्यास मदत करते. यामध्ये असलेले कॅल्शियम दात आणि हाडांना कमकुवतपणापासून वाचवते. समुद्री मीठ मर्यादित प्रमाणात सेवन करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा उच्च रक्तदाब होऊ शकतो.