जर तुम्हाला मासे (Fish) खायला आवडत असेल तर तुम्ही ते शिजवताना काही गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात. मासे बनवताना छोट्या-छोट्या गोष्टींची काळजी घेतली तर तुमची प्रत्येक डिश खूप चविष्ट होईल. साफसफाईपासून, लहान काटे काढण्यापर्यंत, मॅरीनेशनपर्यंत, फ्लिप करण्यापर्यंत, तुम्हाला काही मूलभूत गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे. (Fish Cooking Tips News)

* मासे खरेदी करताना माशांचा वास येत असेल, खूप दिवसांपासून मृत झालेले मासे खरेदी करणे टाळा. यामुळे आजार होऊ शकतात.

* मासे साफ करण्यासाठी हाताची काळजी घ्यावी.

* मासे लवकर खराब होतात, म्हणून मासे धुऊन बर्फाच्या भांड्यावर ठेवा. यामुळे मासे अधिक वेळ ताजे राहतात.

* माशाचे मांस नरम असते आणि त्यावर लिंबू जास्त वेळ लावुन ठेवल्यास ते सहजपणे खराब होऊ शकते. तज्ञांच्या मते, स्वॉर्डफिश सारख्या स्ट्रीकी माशांना जास्तीत जास्त 2 तास मॅरीनेट केले जाऊ शकते आणि ट्राउट सारख्या फ्लॅकी माशांना 30 मिनिटांपेक्षा जास्त मॅरीनेट केले जाऊ नये.

* तव्यावर मासे भाजताना टिश्यू पेपरचा वापर करावा. जर तुम्ही मॅरीनेट केलेले मासे शिजवत असाल तर मंद आचेवर तळून घ्या म्हणजे मसाले जळणार नाहीत.

* एकदा मासा कढईत ठेवला की तो मऊ होतो आणि पलटण्यासाठी नियमित स्पॅटुला वापरल्याने मासे तडे जाऊ शकतात. म्हणून, नेहमी पातळ फिश स्पॅटुला वापरा, जे विशिष्ट मासे शिजवण्यासाठी वापरले जातात.