घरांमध्ये बनवलेल्या भिंडीच्या सेवनाचे अनेक फायदे आहेत. या भाजीशी संबंधित अनेक फायदे तुम्ही तुमच्या वडिलांकडून ऐकले असतील. पण भेंडी इतकी फायदेशीर आहे का? की ती रक्तातील साखरेची पातळी आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्याचे काम करू शकते? वास्तविक, भेंडी दोन कारणांमुळे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी चांगली मानली जाते. भेंडी इनसॉल्यूबल डाइटरी फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे. ज्यामुळे साखर बाहेर पडण्यास विलंब होतो आणि भूक देखील नियंत्रणात राहते. 

दुसरे कारण म्हणजे भेंडी आतड्यांमधून साखरेचे शोषण नियंत्रित करते. 2011 मध्ये जर्नल ऑफ फार्मसी अँड बायो अलाईड सायन्सेसमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात, संशोधकांना असे आढळून आले की मधुमेही उंदरांमध्ये वाळलेल्या भेंडीची साले आणि बिया खाल्ल्याने रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी होते. उरलेल्या उंदरांच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण 10 दिवसांत हळूहळू कमी होत गेले.

• भेंडी रक्तातील साखरेची पातळी कशी नियंत्रित करते? 

भेंडीमध्ये विद्राव्य आणि इनसॉल्यूबल डाइटरी तंतू जास्त प्रमाणात आढळतात. ते पचायला जास्त वेळ लागतो. त्यामुळे या प्रक्रियेत रक्तातील साखर कमी होण्याची किंवा मंद होण्याची शक्यता असते. म्हणजेच रक्तातील साखर वाढत नाही.

भेंडी मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर मानली जाते. कारण ती आतड्यात साखरेचे शोषण कमी करते. इतकेच नाही तर भिंडी फायटोकेमिकल्स, लिनोलिक ऍसिड, अँटिऑक्सिडंट्स आणि पोटॅशियम, व्हिटॅमिन सी, प्रोटीन, कॅल्शियम आणि फोलेट यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा देखील चांगला स्रोत आहे. एक कप शिजवलेल्या भेंडीमध्ये सुमारे 37 मायक्रोग्राम (mcg) फोलेट असते. 

• मधुमेहाच्या रुग्णांनी भेंडी का खावी?

भिंडीमध्ये भरपूर फायबर तसेच अँटिऑक्सिडंट्स, व्हिटॅमिन बी6 आणि फोलेट असतात. हे सर्व घटक रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि मधुमेह न्यूरोपॅथीचा विकास कमी करण्यास मदत करतात. 

त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) देखील कमी आहे. हा एक निर्देशांक आहे जो आपल्या रक्तप्रवाहातील साखरेच्या पातळीवर अन्न किती लवकर परिणाम करतो हे मोजतो. भेंडीमध्ये द्रवपदार्थ चांगल्या प्रमाणात असतात आणि कॅलरीज देखील कमी असतात, ज्यामुळे वजन नियंत्रणात राहण्यास मदत होते.