अंकित (Ankit Barnwal) हा दिव्यांग मुलगा जो लहानपणापासूनच व्हील चेअरवरची मदत घेतो. त्याने त्याच्या शहरातील आघाडीचा फूड ब्लॉगर बनण्यास यश मिळाले आहे. त्याने अनेक समस्यांना तोंड देत हे यस प्राप्त केले आहे. फूड जॉइंट्सकडून त्यांच्या डिशेसचे पुनरावलोकन करण्यासाठी त्यांना निमंत्रित करण्यापर्यंत तुच्छतेने पाहिले जाण्यापासून अंकितने बराच पल्ला गाठला आहे.

अंकितने केवळ त्यांची स्वप्ने पूर्ण करण्यासाठीच नव्हे तर त्यांचा प्रवास अविस्मरणीय बनवण्यातही जोशचा मोलाचा वाटा आहे. आज भारतातील (India) अग्रगण्य शॉर्ट व्हिडिओ अॅप जोशच्या मदतीने त्याचे व्हिडिओ देशाच्या प्रत्येक कोपऱ्यातील लोकांपर्यंत पोहोचतात. त्याने बनवलेल्या कास तिन रेसिपी (Recipe) शेअर केल्या आहेत.

• काजु कथली

300 ग्रॅम काजू पावडर तयार करुन घ्या. नंतर एका पॅनमध्ये 3/4 कप साखर 1/2 कप पाण्यात विरघळून घ्यावी. आता काजू पावडर घालून 4-5 मिनिटे शिजवा. नंतर सारण थंड करायला ठेवा. नंतर हव्या त्या आकारात कापून घ्या.

पेढा

कढईत दूध घेऊन ते घट्ट होईपर्यंत उकळवा. आता साखर घाला आणि चांगले ढवळत राहा. शेवटी विलायची)पूड घालून मिक्स करा. आता थोडं मिश्रण घ्या आणि छोटे छोटे पेढे तयार करावे.

कढईत दूध घेऊन ते घट्ट होईपर्यंत उकळवा. नंतर साखर घाला आणि चांगले ढवळत राहा. शेवटी विलायची पूड घालून आणि तूप घालून मिक्स करा. आता एका प्लेटला तुपाने ग्रीस करून त्यात मिश्रण ओता. 2 ते 3 तास सेट होउ द्या. सेट केल्यावर तुम्ही त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करू शकता.