आता घरीच बनवा चिल्ड 'बीयर'

बिअरचा एक मग तुम्हाला जगाच्या दुःखांपासून दूर ठेवू शकतो, बिअर प्रेमी याबद्दल असेच काही तरी सांगतात. गहू किंवा बार्लीच्या दाण्यांपासून बिअर बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत, पण कालांतराने बिअरची चव वाढवण्यासाठी इतर अनेक गोष्टीही त्यात मिसळल्या जात आहेत. प्राचीन काळी, बिअरला कच्ची दारू असेही म्हटले जात असे. 19व्या शतकाच्या सुरुवातीला ज्यूस किंवा शिकंजीप्रमाणेच बिअर घरी बनवली जायची, अशा परिस्थितीत अनेकांच्या मनात प्रश्न पडतो की आपण घरच्या घरी बिअर बनवू शकतो? उत्तर आहे होय. चला, बिअर कशी बनवावी ते पाहूया. (Now make homemade chilled beer)

माल्ट अर्क

घरी बिअर बनवण्यासाठी स्वच्छतेची विशेष काळजी घ्यावी त्याच्या सोप्या रेसिपीबद्दल सांगायचे तर, तुम्हाला 1 आणि 1/2 किलो माल्टचा अर्क घ्यावा. घरच्या घरी सुगंधी बिअर बनवण्यासाठी माल्टचा अर्क बाजारातून खरेदी करावा.

बेकिंग सोडा

भांडी आणि बियर साठीची उपकरणे स्वच्छ करणे खूप महत्वाचे आहे. भांड्यावरील साबण पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी ते पुन्हा कोमट पाण्याने धुवून घ्या. नंतर घरगुती ब्लीच वापरून ते पुन्हा स्वच्छ करा आणि त्याची जुनी चव काढून टाकण्यासाठी नॉन-ऍसिड सॅनिटायझरचा वापर करा. मद्यनिर्मितीच्या प्रक्रियेस सुरुवात करण्यासाठी, एक मोठी प्लास्टिकची बादली घ्या आणि सोडा सह भिजवा जेणेकरून त्यास जुनी चव येणार नाही.

पाणी उकळून साखर घालणे

यानंतर, एक मोठे भांडे घेऊन, सुमारे 8 लिटर पाणी उकळण्यासाठी ठेवा. नंतर त्यात एक कॅन माल्ट अर्क घाला. सतत ढवळत असताना 20 मिनिटे झाकण न ठेवता त्याला शिजवा. मंद आचेवर शिजवताना, 7 कप पांढरी साखर घालून ती विरघळवा. साखर वितळल्यानंतर आणि अधूनमधून ढवळून विरघळल्यानंतर, मिश्रण बादलीमध्ये ओता. जेव्हा हवा त्या मिश्रनाशी खिळली जाते तेव्हा त्यामध्ये यीस्ट वेगाने तयार व्हायला सुरुवात होते.

यीस्ट तयार करण्याची प्रक्रिया म्हणजे काय,

त्यात थोडे पाणी घालून नंतर सॅनिटाइज्ड थर्मामीटरने त्याचे तापमान तपासावे. नीट हलवून त्याला झाकून ठेवा. बादली पुरेशी घट्ट बांधू नका कारण यामुळे कार्बन डायऑक्साइड वायू तयार होऊ शकतो, ज्यामुळे बादली फुटू शकते. किण्वनासाठी आवश्यक तापमान आणि साखर यावर अवलंबून असते, यीस्ट तयार होण्यासाठी बादली किमान 7-10 दिवसांसाठी बाजूला ठेवावी. ते कुठेही ठेवले तरी तापमान 20-24 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे. ते आंबायला 2-3 दिवस लागतील आणि पुढच्या टप्प्यात जेव्हा बिअरमध्ये बुडबुडे दिसतात तेव्हा ते हायड्रोमीटरने तपासावे किंवा त्याची चव तपासावी.

फेस आणि गोडपणासाठी,

बादली टेबलवर ठेवल्यानंतर साखर त्याच्या पातळीवर ओतावी, बाटली लहान बाटल्यांमध्ये भरत असताना, ती जास्त हलवू नका कारण त्यामुळे तिची चव खराब येऊ शकते. ते हलवल्याने त्यात जास्त ऑक्सिजन जाण्याचा धोका असतो, त्यामुळे त्याची चवही खराब होऊ शकते. बाटल्या भरताना, फेस येऊ नये म्हणून सायफन ट्यूबचा शेवट लहान बाटलीजवळ ठेवावा. बाटलीच्या वरच्या बाजूला थोडी जागा ठेवावी, साखर विरघळण्यासाठी बाटली उलटी करा, त्यानंतर बाटल्या झाकणाने झाकाव्या आणि कोरड्या जागी थंड गडद खोलीत रेफ्रिजरेट कराव्या.