कारली ही अशी भाजी आहे जी खायला थोडी कडू वाटते, आणि यामुळेच ती अनेकांना आवडत देखील नाही. पण यामध्ये असे अनेक पोषक तत्व असतात, जे केवळ मधुमेहच नाही तर इतर आजार देखील बरे करण्यासाठी मदत होते. कारले खाल्याने इतर अनेक रोग देखील दूर करतात. (Bharale Karela Recipe)

जरी काही लोकांना कारले अजिबात आवडत नसले तरी त्याचे उपयोग खूप आहेत. विशेषत: मुलांना कारल्याची भाजी आवडत नाही. अशा परिस्थितीत तुम्ही काही वेगळ्या स्टाईलमध्ये कारले बनवू शकता. तुम्ही भरलेले कारले बनवा, ते खायला चविष्ट तर लागतेच पण त्याचा कडूपणाही निघून जातो. तुम्ही भरलेले कारले आठवड्यातून 10 दिवस खाऊ शकता. फ्रीजमध्ये ठेवल्यावर हे कारले खराब होत नाहीत. चला जाणून घेऊया स्टफ केलेले कारले कसे तयार करायचे.

भरलेल्या कारल्यासाठी साहित्य

5-6 कारले

1 मोठा कांदा बारीक चिरलेला किंवा किसलेला

1 टीस्पून आमचूर पावडर

1 टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

1 टीस्पून बडीशेप पावडर

1 टीस्पून लाल तिखट

अर्धा टीस्पून हळद पावडर

1 टीस्पून धने पावडर

चिमूटभर हिंग

चवीनुसार मीठ

तळण्यासाठी तेल

कृती

1- भरलेले कारले बनवण्यासाठी आधी हलक्या सुरीने कारले सोलून घ्या आणि नंतर धुवा आणि मधोमध कापून घ्या.

2- बिया मोठ्या व पिकलेल्या असतील तर काढून टाका. त्यात मसाल भरण्यासाठी जागा तयार करेल.

3- आता कारल्याला मीठ लावून २-३ तास ​​ठेवा. यामुळे कारल्याचा कडूपणा दूर होईल.

4- आता कारल्याचा मसाला तळून घ्या.

यासाठी कढईत तेल टाकून त्यात कांदे परतून घ्या. कांदा गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर त्यात हळद, धनेपूड, हिंग, जिरेपूड, बडीशेप, लाल तिखट आणि मीठ घाला.

5- आता त्यात कैरीची पूड टाका आणि ढवळून घ्या आणि १ मिनिटानंतर गॅस बंद करा.

6- मसाले थंड झाल्यावर कारले दाबून त्यातील पाणी काढून घ्या.

7- आता कापलेल्या भाग उघडा आणि त्यात तयार केलेला मसाला भरा. मसाला बाहेर पडू नये म्हणून कारली चांगली दाबा.

8- अशाच प्रकारे सर्व कारले भरून ठेवा. आता कढईत तेल टाकून सर्व कारले ५ मिनिटे तळून घ्या.

9- गॅस कमी करून झाकून ठेवा. जरा वेळोवेळी कारले परतवा आणि पूर्णपणे तळून होईपर्यंत शिजवा.

10- सुमारे 20 मिनिटांत सर्व कारल्यात जातील. कारल्याला किंचित दाबून पहा की ते पिकलेले आहे की नाही.

11- भरलेली कारली खायला तयार आहे, ही मसालेदार भरलेली कारली तुम्ही कोणत्याही डाळीसोबत खाऊ शकता.

12- फ्रीजमध्ये ठेवून ही कारली 10 दिवस सहज राहू शकते.