गूळ (Jaggery) हा पूर्णपणे देशी आणि आपला पारंपारिक गोड आहे. गुळ उसापासून तयार केला जातो. परंतु त्याच वेळी खजुराचा रस आणि खजुराच्या रसापासून गूळ तयार केला जातो. कॅलरीज व्यतिरिक्त, गुळामध्ये इतर अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, ज्यामुळे शरीर निरोगी राहते. यासोबतच गुळ उष्ण असतो आणि तो शरीराला थंडीपासून वाचवण्याचे काम करतो. त्यामुळेच हिवाळ्यात गूळ आणि शेंगदाण्यापासून बनवलेली गुळाची चिक्की, तीळ आणि गुळापासून बनवलेली तिळ पापडी, लाडूचे खाल्ले जातात.

आयुर्वेदात गुळाला विशेष महत्व आहे. गुळाचा उपयोग अनेक औषधे बनवण्यासाठी केला जातो. तसेच, अनेक रोगांवर उपचार करताना, रुग्णांना मर्यादित प्रमाणात गूळ खाण्याचा सल्ला दिला जातो. उदाहरणार्थ, अॅनिमिया झाल्यास, आयुर्वेदिक डॉक्टर गूळ आणि त्यापासून तयार केलेले पदार्थ खाण्यास सांगतात. हिवाळ्यात (Winter) गुळामुळे कोणत्या समस्यांपासून बचाव होतो, तसेच गूळ खाण्याचे इतर कोणते फायदे आहेत हे जाणून घेउया.

• गूळ खाण्याचे फायदे

जर तुम्ही गुळाचे एक किंवा दोन तुकडे खाल्ले तर तुम्हाला अनेक आरोग्यदायी (Healthy) फायदे मिळतात.

• गूळ खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते

• दृष्टी वाढते

• शरीराला लोह मिळते

• हिमोग्लोबिनची पातळी सुधारते

• त्वचेची चमक टिकवून ठेवण्यास मदत होते

• साखरेची लालसा शांत करते

• शरीराला डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करते

• गूळ हा असा खाद्यपदार्थ आहे, जो तुम्ही कोणत्याही ऋतूत आणि कधीही खाऊ शकता. दुधासोबत खाल्ल्यास शरीराला खूप फायदे होतात आणि झोपेच्या समस्यही सुधारतात.

• जेवण झाल्यावर मिठाई खाण्याची इच्छा होत असेल तर गुळाचे सेवन करावे. कारण पचनसंस्था सुरळीत कार्य करते.

• फराळाच्या वेळी सुके खोबर, शेंगदाणे, बदाम, अक्रोड थोडे गुळासोबत खाल्ल्याने शरीरातील एनर्जी लेव्हल स्थिर राहते.

• हिवाळ्यात गुळाची चिक्की, गुळाच्या तिळापासून बनवलेली मिठाई, पिठाचे लाडू आणि गुळ खाल्ल्याने थंडीचा प्रभाव पडत नाही.