Akshata Chhatre
गोवा, सुंदर समुद्रकिनाऱ्यांसाठी प्रसिद्ध असलेला राज्य. त्याचबरोबर काजूच्या उत्पादनासाठीही ओळखलं जातं. गोव्यात काजूची लागवड मोठ्या प्रमाणावर केली जाते आणि हे स्थानिक अर्थव्यवस्थेचं एक महत्त्वाचं अंग आहे.
काजूचं मूळ दक्षिण अमेरिकेत असून, गोव्यात १५व्या शतकात पोर्तुगीजांच्या आगमनानंतर पसरलं. गोवा हे भारतातील काजू उत्पादनाचं एक प्रमुख केंद्र बनलं.
काजूमध्ये जीवनसत्त्वे, मिनरल्स आणि फायबर्स असतात, जे शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर ठरतात. ह्याचे सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.
गोव्यात काजू विविध प्रकारांमध्ये मिळतात, जसे कि कच्चे काजू, भाजलेले काजू, काजूचे तुकडे. प्रत्येक प्रकाराचे स्वतःचे फायदे आणि चव आहे.
गोव्यात काजू उगवण्याच्या प्रक्रियेसोबतच त्याची स्वच्छता, भरणा आणि भाजणी या सर्व प्रक्रिया पार पडतात. काजू तयार करण्यासाठी स्थानिक कुटुंबे कष्ट घेतात, ज्यामुळे त्यांचा व्यवसाय आणि कुटुंबांचे पोषण होते.
गोवा काजू उत्पादनासाठी प्रसिद्ध आहे. स्थानिक बाजारात आणि निर्यातीत काजूचा मोठ्या प्रमाणावर व्यापार केला जातो.
गोव्यात काजूच्या बागांमध्ये पर्यटनाची नवीन दिशा वाढत आहे. पर्यटकांना काजू उत्पादन प्रक्रिया पाहण्याची संधी मिळते आणि काजूची चव अनुभवता येते.