Monsoon Vegetables: पावसाळ्यात नैसर्गिक पोषण, 'या' रानभाज्या आहेत 100 पट पौष्टिक आणि आरोग्यदायी

Sameer Amunekar

पावसाळा म्हणजे हिरवाईचा सण. याच ऋतूत जंगलं, डोंगरमाथे आणि शेताच्या कडेने उगवणाऱ्या रानभाज्यांना खास महत्त्व असतं. या भाज्या चवीलाही सुरेख आणि आरोग्यासाठी तर अमृतसमान

Monsoon Vegetables | Dainik Gomantak

अळु

अळुची भाजी किंवा अळ्याचे वडे हे कोकणातले खास खाद्यपदार्थ. अळुची पाने शरीरातील पचनक्रिया सुरळीत ठेवतात. यात लोह, कॅल्शियम आणि फायबर मुबलक प्रमाणात असते.

Monsoon Vegetables | Dainik Gomantak

काळा टाकळा

काळ्या टाकळ्याची भाजी कडवट असली तरी तिचे फायदे अमुल्य आहेत. हि भाजी शरीरातला उष्णता कमी करते आणि रक्तशुद्धी करते. गावाकडील बायका हिला "औषधी भाजी" मानतात.

Monsoon Vegetables | Dainik Gomantak

शेवग्याची पानं आणि फुलं

शेवग्याची पानं आणि फुलं हे दोन्हीही अत्यंत पौष्टिक, औषधी गुणधर्मांनी युक्त आणि पावसाळ्यात खाण्यासाठी उपयुक्त असतात.

Monsoon Vegetables | Dainik Gomantak

टायकाळा

टायकाळा ही एक रानभाजी आहे ज्याची पाने थोडी रुंद, हिरवी आणि पातळ असतात. यामध्ये थोडीशी चव अळशी किंवा अळुच्या पानांसारखी असते, पण ही भाजी पचायला खूपच हलकी आणि औषधी गुणांनी युक्त असते.

Monsoon Vegetables | Dainik Gomantak

अळुच्या पानांप्रमाणे टायकाळ्यामध्ये सुईसारखी खरचटपणा निर्माण करणारा कॅल्शियम ऑक्सलेट असू शकतो, त्यामुळे पानं योग्य प्रकारे उकळून आणि चांगली शिजवूनच खावीत.

Monsoon Vegetables | Dainik Gomantak
Fashion Tips | Dainik Gomantak
येथे क्लिक करा