Manish Jadhav
गोवा पर्यटनासह खाद्य संस्कृतीसाठी देखील ओळखला जातो. हे छोटेसे राज्य विविधतेने नटलेले आहे. गोव्यात (Goa) असे काही पदार्थ आहेत जे 'सुपरफूड' म्हणून ओळखले जातात.
पूर्वी गोव्यातील जवळजवळ प्रत्येक घरात कोकमचे (Kokum) झाड असायचे. कारण स्थानिक लोक करींमध्ये कोकमचा वापर करत होते. हा एक लोकप्रिय पदार्थ होता.
नारळ हा गोव्याच्या खाद्यपदार्थात, ग्रेव्ही, भाजी, मिठाईपर्यंतचा एक आवश्यक घटक आहे. नारळाच्या तेलात फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते. जे पचनसंस्था चांगली ठेवते.
भारत हा जगातील सर्वात मोठा गुळ (Jaggery) उत्पादक देश आहे. गोवन कॅथोलिक स्वयंपाकघरातील गूळ हा एक आवश्यक घटक आहे. करी आणि मिठाईमध्ये याचा वापर केला जातो.
जॅकफ्रूट हे पोषक तत्वांनी युक्त असते. गोव्यातील लोक फणस बियांचा वापर जेवणात करी आणि शाकाहारी पदार्थांमध्ये करतात. काही लोक त्यांना फ्रेंच फ्राईज म्हणुन सेवन करतात.