Sameer Amunekar
सफरचंदात फ्रुक्टोज नावाची नैसर्गिक साखर असते, जी जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास ब्लड शुगर वाढवू शकते.
सफरचंदाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स साधारण 36-40 असल्याने ते हळूहळू साखर सोडते, त्यामुळे अचानक शुगर लेव्हल वाढत नाही.
सफरचंदातील सोल्यूबल फायबर (पेक्टिन) पचन मंदावते आणि साखरेचे शोषण हळूहळू होते, त्यामुळे शुगर कंट्रोलमध्ये मदत होते.
डायबिटीज असणाऱ्यांनी दिवसातून १ मध्यम आकाराचे सफरचंद खाल्ले तर ते सुरक्षित मानले जाते.
सफरचंदाचा रस (apple juice) फायबर कमी असल्याने ब्लड शुगर पटकन वाढवतो, त्यामुळे मधुमेहींनी तो टाळावा.
सोलून किंवा प्रोसेस केलेले सफरचंद न खाता सालासह ताजे फळ खाल्ले तर शुगरवर कमी परिणाम होतो.
सफरचंद प्रथिने किंवा हेल्दी फॅट्ससोबत खाल्ल्यास ब्लड शुगर वाढण्याचा वेग आणखी कमी होतो.