Manish Jadhav
प्रोटीनचा सर्वोत्तम स्रोत मानले जाणारे अंडे, विशेषत: उकडलेले अंडे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर ठरते.
उकडलेल्या अंड्यामध्ये उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने मुबलक प्रमाणात असतात. ही प्रथिने स्नायूंची वाढ आणि दुरुस्ती करण्यासाठी तसेच शरीरातील ऊती मजबूत करण्यासाठी आवश्यक आहेत.
अंड्यात प्रथिने जास्त असल्याने ते पोट दीर्घकाळ भरलेले ठेवते. यामुळे भूक कमी लागते आणि अतिरिक्त खाणे टाळले जाते, ज्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत होते.
अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये ल्युटीन आणि झियाझॅन्थिन ही शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स असतात. हे घटक मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजनरेशनसारख्या डोळ्यांच्या समस्यांपासून संरक्षण देतात.
अंड्यामध्ये कोलीन (Choline) नावाचे महत्त्वाचे पोषक तत्व असते. कोलीन हे मेंदूचे कार्य, स्मरणशक्ती (Memory) आणि मज्जासंस्थेचे आरोग्य राखण्यासाठी अत्यंत आवश्यक आहे.
उकडलेले अंडे व्हिटॅमिन डी आणि फॉस्फरसचा चांगला स्रोत आहे. ही दोन्ही पोषक तत्वे कॅल्शियम शोषण्यास मदत करतात आणि हाडे व दात मजबूत ठेवण्यास मदत करतात.
अंड्यामध्ये कार्ब्सचे प्रमाण कमी असते, तर प्रथिने आणि फॅट्सचे प्रमाण चांगले असते. यामुळे रक्तातील साखर अचानक वाढत नाही, परिणामी मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी ते फायदेशीर ठरते.
अंड्यामुळे 'चांगले कोलेस्ट्रॉल' म्हणजेच एचडीएल (HDL) कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढण्यास मदत होते. एचडीएल कोलेस्ट्रॉल हृदयाचे आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे.
उकडलेले अंडे हे व्हिटॅमिन बी 12, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन ई, लोह आणि फोलेट यांसारख्या अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा उत्तम स्रोत आहे.