Akshay Nirmale
गोवा पर्यटन मंत्रालयाने बीचवरील शॅक्समध्ये फिश करी आणि राईस ठेवणे तसेच डिस्प्ले करणे बंधनकारक केले आहे. तसा निर्णय घेतला आहे.
फिश करी आणि राईस हे पारंपरिक गोवन भोजन आहे. येथे फिश करीमध्ये व्हरायटीही पाहायला, चाखायला मिळते.
किसमूर ही गोव्याची क्लासिक फिश करी डिश आहे. यात मासे, कांदे आणि हर्बसचा वापर असतो. भात, भाजलेल्या खोबरे फ्राय प्रॉन्स किंवा स्क्विडसोबत ही डिश खातात. डिशचा सुगंध मस्त असतो.
शॅकुती ही तिखट करी आहे. यात मिरे, लवंग, दालचिनी, कडिपत्ता, धने पावडर अशा अनेक मसाल्यांमुळे तिखट चव येते. यात सह ही आमटी बनवतात. व्हाईट राईस आणि मोहरीच्या लोणच्यासोबत ही डिश खातात.
आंबोटिक ही आंबट आणि तिखट अशा चवीची ही करी असते. यात चिंच आणि लसणाचा वापर केला जातो. ही डिशमध्ये बहुतेकदा किंगफिशचा वापर करतात. बासमती भातासोबत ही करी खाणे पसंत केले जाते.
बांगडा माशाची ही करी असते. यात टोमॅटो, कांदा, लसू, आले आणि चिंचेची पेस्ट वापरतात. स्टीम्ड राईस आणि चपातीसोबत बांगडा करी खाणे हा ऑथेंटिक गोवन अनुभव असतो.
यात पॅन फ्राय केलेला पापलेट मासा हा जाडसर ग्रेव्हीमध्ये असतो. ही ग्रेव्ही नारळाचे दूध, चिंचेचा कोळ, मिरची, आले, लसून, कांदा आणि मसाले वापरतात. स्टीम्ड राईससोबत ही करी खाणे म्हणजे जिभेचे चोचले पुरवणे.