Sameer Amunekar
अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये अनेक महत्त्वाचे पोषक घटक असतात. त्यामुळे तो पूर्णपणे टाळण्याची गरज नाही. योग्य प्रमाणात सेवन केल्यास शरीराला अनेक फायदे मिळू शकतात.
अंड्याच्या पिवळ्या भागात व्हिटॅमिन A, D, E, B12, लोह, फॉस्फरस आणि कोलीन यांसारखे पोषक घटक असतात. हे घटक मेंदू, डोळे आणि शरीराच्या विविध कार्यांसाठी उपयुक्त आहेत.
अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये कोलेस्ट्रॉल असते. मात्र, आहारातून मिळणारे कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील कोलेस्ट्रॉल यांचा संबंध प्रत्येक व्यक्तीमध्ये सारखा नसतो. त्यामुळे प्रमाण आणि एकूण आहाराकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे.
अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये पांढऱ्या भागापेक्षा जास्त कॅलरीज असतात. मात्र, केवळ पिवळा बलक खाल्ल्याने वजन वाढत नाही. दिवसभरातील एकूण कॅलरीज, आहार आणि शारीरिक हालचाली यावर वजन अवलंबून असते.
अंड्याचा पिवळा बलक खाल्ल्याने शरीरात असामान्य उष्णता निर्माण होते, याला ठोस वैज्ञानिक पुरावा नाही. अंडे हा पौष्टिक पदार्थ असून त्याचे सेवन शरीराच्या गरजेनुसार करता येते.
ज्यांना आधीपासून उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदयविकार किंवा मधुमेहाचा त्रास आहे, त्यांनी आहारात अंड्याच्या पिवळ्या बलकाचे प्रमाण ठरवताना डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. प्रत्येकाची आरोग्यस्थिती वेगळी असते.
अंडे उकडून किंवा कमी तेलात शिजवून खाणे हा चांगला पर्याय आहे. अंड्याचा पांढरा आणि पिवळा दोन्ही भाग खाल्ल्यास प्रथिने आणि इतर पोषक घटक मिळतात. संतुलित आहाराचा भाग म्हणून अंड्याचे सेवन करणे महत्त्वाचे आहे.