Shreya Dewalkar
पनीर, ज्याला भारतीय कॉटेज चीज म्हणूनही ओळखले जाते, हे भारतीय पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय दुग्धजन्य पदार्थ आहे.
हे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर सारख्या अन्न ऍसिडसह दुधाला दही करून आणि नंतर दह्याला गाळून ठोस चीज बनवते. पनीर त्याच्या पौष्टिक सामग्रीमुळे अनेक आरोग्य फायदे देते:
पनीर हा उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे, ज्यामुळे ते विशेषतः शाकाहारी लोकांसाठी आणि प्रथिनांचे सेवन वाढवू पाहणाऱ्यांसाठी फायदेशीर ठरते.
पनीर कॅल्शियमचा एक चांगला स्रोत आहे, जो मजबूत आणि निरोगी हाडे आणि दात राखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
पनीरमध्ये फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 यासह विविध आवश्यक पोषक घटक असतात. हाडांचे आरोग्य राखणे, रक्तदाब नियंत्रित करणे आणि ऊर्जा चयापचयात मदत करणे यासारख्या संपूर्ण आरोग्य राखण्यात हे पोषक घटक महत्त्वाची भूमिका बजावतात.
पनीरमध्ये कर्बोदकांमधे तुलनेने कमी असते, ज्यामुळे कमी-कार्ब किंवा केटोजेनिक आहार पाळणाऱ्या व्यक्तींसाठी ते योग्य पर्याय बनते.
उच्च प्रथिने सामग्री आणि कमी कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे, पनीर तृप्ति वाढवण्यास मदत करू शकते आणि भूक आणि कॅलरीचे सेवन कमी करून वजन व्यवस्थापनाच्या प्रयत्नांमध्ये योगदान देऊ शकते.
पनीर अनेक आरोग्यदायी फायदे देत असले तरी, संतुलित आहाराचा भाग म्हणून त्याचे सेवन करणे आवश्यक आहे.